Sopa de tomate

As sopas são refeições muito completas e equilibradas. A sopa de tomate é bem nutritiva, rápida e fácil de se fazer. Esta receita dá para 4 pessoas e é bastante economica.
Ingredientes
  • 1 kg de tomate
  • 3 batatas médias
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 4 ovos
  • sal q. b.
  • azeite q. b.
Preparação
  1. Cozes o tomate e a cebola juntamente com o dente de alho e as batatas. Após a cozedura passas tudo no passe-vite, separando assim a pele e as grainhas do tomate.

  2. Levas de novo ao lume e acrescentas água suficiente para ficar uma sopa cremosa. Temperas com sal e azeite ao teu gosto.

  3. Quando ferver deitas um ovo inteiro por pessoa até ficar escalfado. Em vez dos ovos escalfados podes bater os ovos e misturá-los na sopa a ferver, mexendo com um garfo.

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