Garoupa com laranja

Esta receita de garoupa com laranja dá para 4 pessoas e leva cerca de 30 a 40 minutos a preparar e cozinhar. Podes substituir a garoupa por robalo. Qualquer um dos peixes fica bem com o molho de vinho com sabor a laranja.

Ingredientes
  • 4 cebolas pequenas em rodelas finas
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1/2 chávena de vinho branco seco
  • 1 chávena de sumo de laranja
  • 1 colher de café de raspa de laranja
  • 1 colher de café de pimenta
  • 1 colher de café de sal
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 4 filetes de garoupa (ou robalo)
Preparação
  1. Aqueçe 1 colher de chá de azeite em lume brando numa caçarola. Junta o alho e as cebolas. Salteia até as cebolas estarem brandas. Deita o vinho, aumenta o lume e deixa apurar até o vinho ficar pela metade.
  2. Junta o sumo e a raspa da laranja, o sal, a pimenta e o caldo. Deixa ferver cerca de 2 minutos. Voltas a baixar o lume para juntares o peixe e deixas fervilhar até o peixe estar cozido.
  3. Depois de cozido, retiras o peixe para uma travessa. Voltas a aumentar o lume e juntas o resto do azeite. Deixas apurar até o molho ficar ligeiramente grosso ou ao teu gosto. Por fim acrescentas a salsa e regas o peixe com o molho. Podes guarnecer com batata e laranja ás rodelas.

Costeletas de borrego grelhadas com molho de hortelã

Para fazeres esta receita de costeletas de borrego grelhadas com molho de hortelã deves levar cerca de 20 a 30 minutos a prepará-lo e mais 10 minutos para cozinhá-lo. A sugestão é que o molho de hortelã fique um pouco grosso, ao teu gosto. Dá para 4 pessoas.

Ingredientes
  • 2 dentes de alho já descascados
  • 1/2 chávena de hortelã fresca picada
  • 1/4 de chávena de pimento vermelho em pedacinhos
  • 1 cebola pequena em rodelas finas
  • 1 colher de chá de raspa de limão
  • 3 colheres de sopa de vinagre
  • 1 colher de café de sumo de limão
  • 2 + 1/4 colheres de chá de açucar
  • 1 colher de café de sal
  • 1 colher de café de orégãos em pó
  • 4 costeletas de borrego sem gordura
Preparação

  1. Ferves água num tacho pequeno e branqueias o alho durante 2 minutos. Escorres e esperas que arrefeça. Entretanto picas o alho muito fino e passas para um copo de batidos onde juntas a hortelã, a cebola, a raspa de limão, o pimento, o vinagre, o sumo de limão, 2 colheres de chá do açucar e 1/2 colher de café do sal.

  2. Depois numa tigela pequena, misturas os orégãos, o resto do açucar e do sal. Esfregas as costeletas com esta mistura e deixas apurar cerca de 10 minutos.

  3. Aqueçes um pouco o grelhador e só depois grelhas as costeletas durante cerca de 3 minutos de cada lado de modo a ficarem suculentas por dentro e tostadas por fora. Serves cobertas com o molho de hortelã. Pode acompanhar com batata cozida, bróculos e tomate ao teu gosto.