Polvo de cebolada em crosta de milho

Esta receita de polvo de cebolada em crosta de milho acompanha com azeitonas, tomate seco e caldo verde. Este pode ser substituido por espinafres ou grelos deixando a receita igualmente saborosa. Dá para 4 pessoas e é relativamente fácil de preparar apesar de levar cerca de 1 hora a ficar pronta.
Ingredientes
  • 1 polvo com 1 kg
  • 300g de miolo de broa de milho
  • 20 g de tomate seco
  • 2 folhas de louro
  • 2 cebolas
  • 1 cenoura
  • 3 dentes de alho
  • 300 g de caldo verde
  • 20 g de azeitonas pretas laminadas
  • azeite e oregãos q. b.
  • sal e pimenta q. b.
Preparação
  1. Coze o polvo numa panela de pressão com uma cenoura e uma cebola inteira, durante cerca de 20 minutos. Depois de cozido, corta o polvo em pedaços mais ou memos iguais.
  2. Leva a outra cebola laminada a saltear numa colher de sopa de azeite com metade do alho e o louro. Junta o polvo e envolve. Tempera com sal e pimenta ao teu gosto. Escalda o caldo verde, e salteia numa colher de sopa de azeite juntamente com o restante alho.

  3. Espalha o caldo verde no fundo de uma travessa de ir ao forno e, sobre ele, dispõe o polvo com a cebolada. Por cima deitas o miolo da broa bem esfarelado. Rega com azeite, previamente misturado com o tomate seco picado, azeitonas laminadas e os oregãos. Leva ao forno pré-aquecido a 200º C durante cerca de 10 minutos.

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