Feijoada de leitão

A receita para esta feijoada de leitão é muito fácil de preparar. Tens de assar previamente o leitão bem como cozer o feijão encarnado. Dá para 4 pessoas.

Ingredientes

• 800 g de leitão assado
• 300 g de feijão encarnado cozido
• 250 g de entremeada
• 800 g de grelos
• 1 chuoriço
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 2 dl de azeite
• 1 dl de vinho branco
• 2 dl de polpa de tomate
• sal e pimenta q. b.

Preparação

1. 
   
   Pica a cebola e os dentes de alho e refoga no azeite juntamente com a folha de louro. Adiciona a entremeada cortada em tiras largas e deixa cozinhar um pouco. Refresca com o vinho branco.
2. 
   
   Adiciona a polpa de tomate, o chouriço cortado em rodelas e 2 copos de água. Tempera ao teu gosto.
   

3. 
   
   Junta o feijão e o leitão cortado em pedaços pequenos. Por fim adiciona os grelos previamente cozidos. Verifica o tempero e serve acompanhado de arroz branco.