Creme de abóbora com nabiças

Este creme de abóbora com nabiças é uma sopa muito fácil de preparar. Fica pronta em cerca de 45 minutos e dá para 8 pessoas. É uma segestão saudável e deliciosa pois as nabiças são fonte de cálcio, ferro, vitamina C com benefícios para os olhos e a pele.

Ingredientes

• 400 g de abóbora
• 400 g de nabiça
• 200 g de batata
• 200 g de courgette
• 1 cebola
• 2 l de água
• 3 dentes de alho
• 1 colher de chá de sal marinho
• 2 colheres de sopa de azeite

Preparação

1. 
   
   Coloca as batatas, a cebola, a abóbora (guarda 1/4 para guarnição), o alho descascado e a courgette numa panela com água a ferver. Deixa cozer durante cerca de 20 minutos.
2. 
   
   Reduz tudo a puré com a varinha mágica. Junta a abóbora em pequenos cubos e as folhas de nabiça. deixa ferver e desliga o fogão. Tempera com sal ao teu gosto.
3. 
   
   Adiciona o azeite apenas no final da cozedura para não ferver. Desta forma o azeite não perde o seu sabor e aroma.