Palmiers

Os palmiers são crocantes feitos à base de massa folhada e dourados no forno. A receita destes bolinhos é economica e fácil de preparar apesar de levar cerca de 1 hora a ficar pronta. Podes servi-los num lanche acompanhado com chá ou sumo. Rende cerca de 12 palmiers.

Ingredientes

• 200 g de massa folhada
• 100 g de açúcar em pó
• 1 colher de sopa de farinha
• papel vegetal  para forrar
• manteiga q. b. para untar

Preparação

1. Espalha a farinha numa superficie lisa e polvilha com o açúcar em pó. Com um rolo estende a massa de modo a formar um quadradro com cerca de 1 cm de espessura. Enrola a massa de um lado até ao meio e do outro lado também até ao meio. (enrolam-se as pontas dos dois lados até se encontrarem ao meio).
2. Leva ao frigorífico por 15 minutos para que a massa fique um pouco mais firme. Com uma faca bem afiada corta rodelinhas com cerca de 1 cm de largura, tendo o cuidado de não apertares muito a massa para não deformar os palmiers. (vira a massa de modo a que a junção dos dois "rolos de massa" fique virada para baixo).
3. Forra um tabuleiro com papel vegetal untado com manteiga e coloca as rodelinhas de palmiers (deixa-os espaçados entre eles, pois no forno crescem). Leva ao forno a 210ºC por cerca de 15 minutos ou até ficarem douradinhos. Retira os palmiers do forno e coloca-os numa rede para que arrefeçam.

Dica para conservar

Se não pretenderes consumir os palmieres no dia da sua confecção, deixa-os arrefecer e guarda-os numa caixa hermética para continuarem estaladiços.

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Esparguete com fiambre e ervilhas

Esta receita de esparguete com fiambre e ervilhas é muito fácil de preparar. É uma receita economica que leva cerca de 45 minutos a ficar pronta e dá para 4 pessoas.

Ingredientes

• 250 g de esparguete

• 250 g de ervilhas
• 100 g de fiambre cortado em tiras
• 100 g de queijo  da Ilha ralado
• 100 g de queijo mozzarella ralado
• 50 g de manteiga ou margarina
• 1 colher de sopa de farinha
• 4 dl de natas
• sal e pimenta q. b.

Preparação

1. Coze o esparguete em água temperada com sal até ficar tenro mas firme. Escorre-o bem. Leva a manteiga a derreter em lume brando, junta a farinha e as natas e deixa engrossar, mexendo sempre.
2. Adiciona (sem parar de mexer) as ervilhas e o queijo. Quando o queijo derreter, junta o fiambre e deixa apenas aquecer.
3. Coloca o esparguete numa travessa aquecida e rega com o preparado anterior, envolvendo bem.

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Frango com molho de natas

Esta preparação de frango com molho de natas é uma receita  muito economica e bastante fácil de preparar. Leva cerca de 45 minutos a ficar pronta e dá para 4 pessoas.

Ingredientes

• 1 frango com cerca de 1,5 kg (arranjado e cortado em pedaços)
• 350 g de cenouras
• 150 g de aipo
• 3 colheres de sopa de óleo
• 1,5 dl de água
• 2 dl de natas
• sal e pimenta q. b.

Para acompanhar

• 300 g de arroz Agulha cozido e quente

Preparação

1. Aqueçe o óleo e deixa alourar bem os pedaços de frango. Tempera com sal e pimenta e junta a água. Quando levantar fervura, tapa e deixa cozer por cerca de 20 minutos em lume brando.
2. Adiciona o aipo e as cenouras, tapa e deixa cozer por 15 minutos. Vai mexendo de vez em quando.
3. Com a ajuda de uma escumadeira, retira os legumes e o frango e dispõe sobre o arroz numa travessa aquecida.
4. Tira o excesso de gordura ao molho que ficou no tacho e junta as natas. Leva a lume médio e deixa aquecer sem ferver. Deita o molho sobre o frango e os legumes e serve de imediato.

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Sopa de castanhas

Esta receita de sopa de castanhas é rica e saborosa. Ideal para acompanhar as noites mais frias, esta é uma receita economica, fácil e rápida. Fica pronta em cerca de 30 minutos e dá para 6 a 8 pessoas.

Ingredientes

• 500 g de castanhas
• 250 g de courgette
• 2 cebolas
• 2 dentes de alho
• 5 g de erva doce
• 1 talo de aipo
• azeite q. b.
• sal marinho q. b.

Preparação

1. 
   
   Faz um refugado em azeite com a cebola e o alho bem picados. Junta as castanhas, a courgette aos cubos e metade do aipo picado. Adiciona água suficiente, a erva doce e deixa ferver.
2. 
   
   Tritura tudo de modo a obteres um creme aveludado. Coloca o restante aipo em pequenos cubos e deixa cozer mais um pouco. Tempera com sal e azeite ao teu gosto. Serve bem quente.

Sugestão: podes guardar algumas castanhas inteiras para decoração.

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