Ameijoas na cataplana

Este prato de amêijoas na cataplana, faz lembrar o Algarve, o mar, as férias porque é um verdadeiro cartaz gastronómico Algarvio. Deves seguir as indicações desta receita para que o delicioso sabor das amêijoas sobressaia devidamente. É uma receita fácil e rápida que fica pronta em menos de 30 minutos e dá para 4 pessoas. 

Ingredientes
  • 1 kg de amêijoas
  • 3 cebolas
  • 50 g de presunto
  • 50 g de chouriço
  • 50 g de fiambre
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • piripiri e colorau q. b.
  • salsa, sal e pimenta q. b.
Preparação
  1. Começa por deixar as amêijoas de um dia para o outro em água e sal. Também as podes deixar em água do mar.
  2. Coloca no fundo da cataplana o azeite e as cebolas cortadas às rodelas. Tempera com piripiri e colorau e deixa a cebola estalar durante alguns minutos.
  3. Junta depois as amêijoas, um ramo de salsa e as carnes cortadas aos bocadinhos. Fecha herméticamente a cataplana e leva ao lume durante cerca de 10 minutos. Serve de imediato e só abres a cataplana na mesa.

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