Escalopes de porco com azeitonas

Esta receita de escalopes de porco com azeitonas é muito fácil e rápida de preparar. A carne de porco deve ser cortada fina e deve ter um tempo mínimo de cozedura de 15 minutos. É economica e dá para 4 pessoas.

Ingredientes
  • 4 escalopes de porco finos
  • 75 g de azeitonas pretas e verdes
  • 20 g de manteiga ou margarina
  • 1 limão
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 mão-cheia de miolo de pão esfarelado
  • sal e pimenta q. b.
Preparação
  1. Aqueçe a grelha. Entretanto pincela os escalopes com o azeite e passa-os pelo miolo de pão.
  2. Coloca-os sobre a grelha e deixa grelhar em lume brando, voltando-os a meio da cozedura (cerca de 7/8 minutos para cada lado).
  3. Coloca-os num prato aquecido e decora com 1 rodela de limão, uma noz de manteiga (ou margarina) e azeitonas. Podes acompanhar com batatas salteadas.

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