Carapaus com crosta de broa e laranja

Esta receita de carapaus com crosta de broa acompanha com laranja. É uma receita economica e de fácil preparo. Leva pouco mais de 45 minutos a ficar pronta e dá para 4 pessoas.

Ingredientes
  • 1 kg de carapaus médios
  • 3 laranjas
  • 2 cebolas
  • 1 limão
  • 3 dentes de alho
  • 2 fatias de broa de milho
  • 2 colheres de sopa de amêndoa laminada
  • 1 raminho de salsa
  • azeite e piripiri q. b.
  • sal e pimenta q. b.
Preparação
  1. Retira a cabeça aos carapaus e limpa-lhes o interior. Abre-os ao meio e retira também a a espinha central, de forma a que os filetes fiquem unidos entre si. Coloca o peixe num tabuleiro e tempera com piripiri, sal, pimenta e o sumo de limão.
  2. Coloca num tabuleiro de forno sobre as cebolas e os alhos às fatias. Dipõe as laranjas às rodelas sobre o peixe, bem como a broa esfarelada e a amêndoa laminada, ligeiramente torrada.
  3. Rega com o azeite e leva ao forno durante cerca de 25 minutos, a 190ºC. No final decora com o raminho de salsa.

Pizza exotica de frango

Na confecção desta pizza de especiarias podes usar frango já cozido. A banana e o pó de caril dão-lhe o toque final. Leva cerca de hora e meia a ficar pronta e é uma receita fácil de preparar. Dá para 4 pessoas.

Ingredientes para a massa
  • 500 g de farinha
  • 25 g de fermento de padeiro
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 dl de água
  • sal q. b.
Ingredientes para a cobertura
  • 1 frango assado
  • 100 g de queijo para gratinar
  • 10 azeitonas
  • 2 bananas
  • 1 pimento vermelho
  • 1,5 dl de molho de chili
  • 2 colheres de chá de caril
Preparação
  1. Numa taça dissolve o fermento em água morna. Junta o azeite e o sal e vai adicionando a farinha necessária para trabalhar a massa até ficar homogénea e macia. Cobre com um pano e deixa levedar em lugar seco até que dobre o seu tamanho. Aqueçe no forno a 200ºC.
  2. Retira os ossos do frango e corta em pequenos pedaços. Retira as sementes ao pimento e pica-o. Corta a banana em fatias não muito grossas.
  3. Estende a massa em forma de círculo com cerca de 30 cm de diâmetro e coloca num tabuleiro de ir ao forno. Espalha por cima da base, o molho de chili, o frango aos pedaços, o pimento, a banana e as azeitonas. Polvilha com o caril e por último espalha o queijo.
  4. Leva a pizza ao forno durante 20 minutos ou até ficar gratinada. Retira e serve de imediato.

Coelho estufado com berbigão

Esta receita de coelho estufado com berbigão não é uma receita rápida, porém pode ser muito apreciada pelos amantes de caça. Convém que o berbigão seja fresco. Dá para 4 pessoas.

Ingredientes
  • 1 kg de carne de coelho
  • 500 g de berbigão fresco
  • 1 cebola grande
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de vinagre
  • 1 dl de vinho branco
  • pão torrado ou frito
  • salsa e coentros q. b.
  • sal e pimenta q. b.
Preparação
  1. Lava o berbigão em água corrente num passador. Deixa de molho coberto de água com sal durante 2 horas mudando a água a meio do tempo.
  2. Corta a carne aos pedaços, deita numa caçarola e junta a cebola e os alhos picados e a salsa. Tempera e rega com o azeite, o vinagre e o vinho. Passados cerca de 20 minutos leva ao lume com tampa e deixa cozinhar durante cerca de 25 minutos.
  3. Escorre o berbigão e leva ao lume numa frigideira com um fio de azeite. Quando as conchas abrirem retira a polpa do berbigão coloca na caçarola. Coa o líquido que largaram e junta também ao coelho. Apura e rectifica o tempero. Polvilha com os coentros picados e serve com o pão torrado ou frito. 

Crepes cremosos com chocolate

Estes crepes cremosos com molho de chocolate são uma receita deliciosa. Podes servi-los como sobremesa ou mesmo num lanche. É uma receita economica e dá para 4 pessoas.

Ingredientes para a massa
  • 150 g de farinha
  • 1 ovo
  • 1 dl de leite
  • 0,5 dl de natas
  • uma pitada de sal fino
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 colher de sobremesa de manteiga
Ingredientes para o creme de pasteleiro
  • 1 ovo
  • 1 gema
  • 1 dl de leite
  • 10 g de farinha
  • 20 g de açúcar
  • uma pitada de sal
  • uma pitada de baunilha em pó
Ingredientes para o molho de chocolate e decoração
  • 100 g de chocolate em tablete
  • 1,3 dl de natas
  • amêndoa laminada torrada q. b.
  • hortelã
Preparação
  1. Para a massa, mistura a farinha com o açúcar e o sal. Envolve o ovo com o leite e as natas e junta ao preparado. Envolve a manteiga derretida. Coloca uma frigideira ao lume e dispõe um pouco da massa. Cozinha de ambos os lados.
  2. Para o creme de pasteleiro, leva o leite ao lume até ferver. À parte, mistura o açúcar com a farinha, o ovo, a gema, a baunilha e o sal. Incorpora esta mistura no leite e mantém em lume brando, mexendo até cozer e espessar. Recheia os crepes com o creme e prepara o molho.
  3. Parte o chocolate aos pedaços e leva ao lume com as natas, mexendo sempre até derreter. Verte o molho por cima dos crepes e decora com amêndoa laminada e hortelã. Está pronto a servir.