Gelado de framboesas

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Esta receita de gelado de framboesas é uma receita rápida, fácil e economica. Prepara-se em 30 minutos e dá para 4 pessoas. É uma excelente sobremesa especialmente nos dias mais quentes.

Ingredientes
  • 25 cl de gelado de baunilha
  • 400 g de framboesas
  • 70 g de açúcar em pó
  • 1 saqueta de açúcar baunilhado
  • 25 cl de natas frescas
  • sumo de 1/2 limão
  • 2 ramos de hortelã fresca
Preparação

  1. Retira o gelado do congelador. Lava bem as framboesas e coloca-as numa taça (separa 12 framboesas para guarnição). Junta o açúcar em pó, o açúcar baunilhado e o sumo de limão. Com a ajuda de uma colher de pau, espreme ligeiramente as framboesas de modo a extrair o sumo.

  2. Entretanto bate as natas. Quando estiverem bem firmes, junta o gelado já amolecido. Bate com a batedeira a velocidade máxima até obteres um creme homogéneo.

  3. Coloca, alternadamente, uma camada de framboesas, uma de sumo e outra de creme gelado. Decora com as framboesas que guardaste inteiras e com uma folha de hortelã.
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Gelatina colorida

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Esta receita de gelatina colorida é uma receita fácil e economica de preparares. Apesar disso leva algum tempo a ficar pronta pois tens de contar com o tempo de frigorífico. Ao contrário do que se possa pensar, esta sobremesa tem um baixo teor calórico. Dá para 8 pessoas.

Ingredientes
  • 1 embalagem de gelatina tuti-fruti
  • 1 embalagem de gelatina morango
  • 1 embalagem de gelatina ananás
  • 600 ml de água quente
Ingredientes para o creme
  • 200 ml de leite magro
  • 2 embalagens de gelatina sem sabor (branca)
  • 200 ml de água quente para dissolver a gelatina
  • 1 colher de chá de adoçante
Preparação

  1. Prepara as gelatinas com sabor a morango, ananás e tuti-fruti separadamente, dissolvendo cada embalagem em 200 ml de água quente. Leva ao frigorífico em recipientes separados para solidificar.

  2. Corta as gelatinas em cubinhos, mistura e reserva. Coloca o leite na batedeira juntamente com a gelatina sem sabor dissolvida, o adoçante e bate tudo muito bem.

  3. Unta uma forma redonda com água. Coloca uma camada de gelatina colorida, uma de creme branco intercaladas até completar a forma. Coloca no congelador e serve frio.
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Canapés doces de alperce

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Esta receita de canapés doces de alperce é uma receita rápida pois fica pronta em cerca de 30 minutos. Este tipo de sobremesa é muito comum em França. Dá para 6 pessoas.

Ingredientes
  • 6 alperces
  • 175 g de açucar
  • 125 g de manteiga ou margarina
  • 3 brioches
  • 1 cálice de kirsch
Guarnição
  • 1,5 dl de natas
  • figo cristalizado q. b.
  • 1 colher de sopa de açucar
Preparação

  1. Corta os alperces ao meio e retira os caroços. Coloca o açucar numa caçarola pequena, rega com 0,5 dl de água e leva ao lume para dissolver o açucar e obter um xarope fraco. Introduz as metades de alperce e deixa escalfar suavemente durante cerca de 6 a 8 minutos. Estas devem ficar macias, conservando a forma.

  2. Retira os alperces cuidadosamente com a ajuda de uma escumadeira e deixa o xarope reduzir até ficar espesso, sem que, no entanto, tome cor. Deixa arrefecer completamente e adiciona o kirsch.

  3. Corta cada brioche em duas fatias, apara-as com um corta-bolachas redondo, do diâmetro das fatias mais pequenas, e deixa alourar de ambos os lados, na margarina bem quente. Bate as natas bem geladas, junta o açucar e continua a bater até ficarem bem espessas.

  4. Coloca cada canapé de brioche num prato de sobremesa. Sobre eles dispõe dois meios alperces e rega com o xarope. Enfeita com as natas e o figo cristalizado picado.
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Folar da Páscoa

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Esta receita do folar da Páscoa é uma receita típica Portuguesa. As tradições gostronómicas da Páscoa podem variar de província para província mas é no sábado de aleluia ou no domingo de Páscoa que se come este doce. Este costume tem origens religiosas.

Ingredientes
  • 1 kg de farinha
  • 3 ovos
  • 250 g de margarina
  • 100 g de açucar
  • 5 dl de leite
  • 35 g de fermento de padeiro
  • 1 colher de café de erva-doce
  • 1 colher de chá de canela
  • sal q. b.
Preparação

  1. Dissolve o fermento num pouco de leite morno e, com 200 g de farinha, faz uma massa. Deixa levedar. Entretanto trabalha a restante farinha com os ovos, o açucar e o leite, até obteres uma massa muito leve, bem enfolada, mas com bastante corpo. Adiciona depois a margarina, o sal, a erva-doce e a canela.

  2. Trabalha bem a massa e, por fim, junta-lhe o fermento que esteve a levedar. Amassa bem até a massa se desprender das mãos e do alguidar. Cobre com um pano e deixa levedar durante cerca de 3 a 5 horas em local aquecido.

  3. Divide a massa em bolas e achata-as. Sobre cada uma coloca 1 ou mais ovos cozidos, conforme o tamanho da base da massa. Segura os ovos com algumas tiras de massa. Pincela com gema de ovo e coze em forno quente.
Páscoa Feliz
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Farófias

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Para fazeres esta receita de farófias podes aproveitar as claras que sobram de outros doces que levam mais gemas. Este é um doce de colher muito apreciado e que podes fazer na Páscoa. Tem um tempo de preparação de 40 minutos e cozedura de cerca de 30 minutos. Dá para 10 a 12 pessoas.

Ingredientes
  • 8 claras
  • 4 gemas
  • 200 g de açucar
  • 1 casca de limão
  • 1 litro de leite
  • 1 colher de sobremesa de maisena
  • sal e canela q. b.
Preparação

  1. Leva o leite ao lume com a casca de limão e 50 g de açucar. Entretanto bate as claras em castelo, no batedor electrico. Junta o sal às claras, o restante açucar e continua a bater até obteres um merengue firme.

  2. Deita no leite a borbulhar apenas colheradas de claras e deixa cozer, virando as farófias com cuidado. Retira com o auxílio de uma escumadeira e deixa escorrer num passador. Repete esta operação até acabarem as claras. Dissolve a maisena num pouco de água e junta as gemas.

  3. Retira o tacho do lume, deixa o leite arrefecer um pouco a adiciona o preparado de maisena e gemas. Bate com uma vara de arames e leva ao lume para cozeres.

  4. Coloca as farófias numa travessa e cobre-as completamente com o creme. Polvilha com canela e serve frio.
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