Tarte de amêndoa e chocolate

Na base desta tarte de amêndoa e chocolate está o maçapão, um delicioso preparado à base de amêndoas. Para quem aprecia chocolate deve utilizar cacau de alta qualidade para acentuar o gosoto. Esta receita leva cerca de 1 hora a ficar pronta e rende 8 a 10 fatias.

Ingredientes para a massa

• 300 g de farinha
• 100 g de manteiga
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 colher de açúcar amarelo
• 1 ovo

Ingredientes para o recheio

• 200 g de maçapão
• 50 g de manteiga
• 2 colheres de farinha
• 2 colheres de cacau
• 2 ovos
• 1 colher de chá de fermento

Ingredientes para a cobertura

• 100 g de chocolate

Preparação

1. Aqueçe o forno a 200ºC. Corta a manteiga em pedaços e junta à farinha com o fermento e o açúcar. Mistura bem.
2. Junta o ovo e amassa bem. Forra com a massa uma tarteira com fundo amovível com cerca de 24 cm e untada com manteiga. Pica grosseiramente o maçapão, junta à manteiga e bate tudo muito bem.
3. Junta os ovos um a um. Junta a farinha com o fermento e o cacau e mexe esta mistura até ficar cremosa. Deita na forma. Leva ao forno a cozer durante cerca de 30 minutos. Retira e deixa arrefecer.
4. Parte o chocolate aos pedaços e derrete no microondas. Com um saco de pasteleiro, espalha-o por cima da tarte fazendo efeitos e decorando ao teu gosto.

Sugestão: esta tarte pode-se guardar no congelador, para ser comsumida mais tarde, mas a decoração só deve ser feita quando a tarde estiver descongelada e pronta a servir.

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Pudim de Alperce

A receita deste pudim de alperce é uma sobremesa sempre deliciosa e pode ser servida em qualquer altura. É uma receita fácil e economica apesar de levar cerca de 1 hora a ficar pronta. Dá para 8 a 10 fatias.

Ingredientes

• 120 g de alperces secos
• 3 ovos
• 3 bolinhos de brioche
• 3 dl de leite
• 2 dl de natas
• 1 pau de canela
• 120 g de açúcar
• 50 g de manteiga
• 1 pitada de canela
• margarina e doce de alperce q. b.

Preparação

1. Liga o forno a 180ºC. Unta uma forma rectangular com margarina. Ferve o leite juntamente com um pau de canela e as natas.
2. À parte, bate os ovos com o açúcar. Junta o leite em fio, mexendo sempre. Corta os bolinhos em fatias e barra-os com margarina. Corta os alperces em pedaços.
3. Coloca as fatias de bolo no fundo da forma juntamente com os pedaços de fruta. Cobre tudo com o preparado anterior depois de retirar o pau de canela.
4. Leva o pudim a meio do forno, por cerca de 40 minutos. Retira e deixa arrefecer. Desenforma-o e pincela-o com doce de alperce. Serve decorado ao teu gosto.

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Bolo de abacaxi

Podemos dizerque este bolo de abacaxi é uma receita economica e fácil de confeccionar apesar de levar quase 1 hora a ficar pronto. Dá para 6 a 8 fatias.

Ingredientes para a massa

• 6 ovos
• 200 g de açúcar
• 190 g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó

Creme de pasteleiro

• 2 ovos
• 3 gemas
• 100 g de açúcar
• 75 g de farinha
• 5 dl de leite
• 1 pitada de baunilha em pó
• 1 pitada de sal fino

Doce de abacaxi

• 1 abacaxi maduro
• sumo de 1 limão
• 300 g de açúcar
• 2 paus de canela

Decoração

• folhas de hortelã
• canela em pó q. b.

Preparação

1. Para a massa, mistura os ovos com o açúcar e bate com a batedeira, até obteres um creme fofo e esbranquiçado. Peneira a farinha com o fermento e junta ao preparado anterior com a ajuda de uma vara de arames. Verte o creme para uma forma de 23 cm de diâmetro, previamente untada e polvilhada, e leva a cozer a 180º C, durante cerca de 35 minutos.
2. Retira o bolo de pois de cozido, desenforma-o e deixa.o arrefecer. Entretanto descasca o abacaxi e corta-o aos cubos pequenos para um tacho. Junta o açúcar, o sumo de limão e os paus de canela. Deixa cozinhar mexendo de vez em quando, até atingir o ponto de estrada (passa uma escumadeira ou uma colher de pau no fundo do tacho, de um lado para o outro; se a calda formar um género de estrada que deixa a base do recipiente visivel é porque o ponto foi atingido). Deixa arrefecer, retira os paus de canela e reserva-os.
3. Prepara o creme de pasteleiro: leva o leita ao lume até ferver. À parte mistura o açúcar com a farinha, os ovos, as gemas, a baunilha e o sal. Incorpora esta mistura no leite e mantem em lume brando, mexendo sempre até cozer e ficar espesso. Coloca-o dentro de um saco de pasteleiro com boquilha frisada.
4. Corta o bolo ao meio com uma faca de serrilha e recheia com uma parte do creme. Coloca uma parte do preparado de abacaxi por cima do creme de pasteleiro e monta o bolo. Cobre o bolo com o restante creme e doce de abacaxi. Decora-o com os paus de canela que utilizas-te, hortelã e canela em pó. Serve cortado às fatias.

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Bolo mármore

Este delicioso bolo mármore propõe uma ligação perfeita de sabores, ovo e chocolate e fará as delicias de qualquer criança. É uma receita que fica pronta em cerca de 1:30h e dá para 6 boas fatias.

Ingredientes

• 75 g de chocolate em pedaços
• 175 g de manteiga amolecida
• 175 g de açúcar amarelo
• 175 g de farinha para os ovos
• 3 ovos previamente batios
• 2 colheres de leite

Preparação

1. Aqueçe o forno a 180 ºC. Unta com manteiga uma forma de cerca de 1kg. Coloca o chocolate a derreter em banho-maria, mexendo de vez em quando e deixa arrefecer.
2. Bate a manteiga amolecida e o açúcar amarelo até se formar uma massa fofa. Gradualmente, deita os ovos até ficarem bem combinados, acrescentando im pouco de farinha com o último ovo. Peneira o resto da farinha para a massa, acrescenta o leite e envolve com uma colher.
3. Transfere metade da massa para uma segunda tigela. Envolve o chocolate com massa numa das tigelas. Deita na forma a massa amarela e massa de chocolate, sucessivamente.
4. Com uma colher, faz um desenho ondulante, atravéz de ambas as massas, de modo a criar um efeito marmoreado.
5. Leva ao forno durante cerca de 50 a 60 minutos ou até ficar firme. Deixa arrefecer na forma durante cerca de 5 minutos. Serve morno.

Dica saborosa: o chocolate comtém cerca de 30 a 60% de cacau sólido. Quanto maior for a proporção, mais rico é o sabor do chcolate. As melhores barras podem ter até 75% de cacau e derretem de uma forma deliciosa.

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Trança de Páscoa

A trança da Páscoa é uma receita simples mas muito deliciosa. Adornada com fios de ovos e amêndoas de cores é um doce muito indicado para uma refeição de Páscoa. Sem enfeites até pode ser servida ao pequeno-almoço ou mesmo num chá. Leva cerca de 1:30 h a ficar pronta e dá para 4 pessoas.

Ingredientes

• 640 g de farinha
• 1 gema de ovo
• 125 g de manteiga (ou margarina)
• 25 g de fermento de padeiro
• 125 g de açúcar
• 50 g de corintos
• 2,5 dl de leite

Preparação

1. Faz uma massa com o fermento, 50 g de farinha e um pouco de leite morno. Deixa levedar durante cerca de 30 minutos sobre a restante farinha.
2. Junta depois o leite que resta, o açúcar, a margarina derretida e os corintos. Amassa toda a farinha e sova a massa. Deixa levedar em local aquecido e, quando esta adquirir o dobro do volume, amassa um pouco mais.
3. Estende a massa em rolos e faz uma trança. Pincela-a com a gema de ovo e deixa descansar 10 minutos. Coze em forno quente. Retira e enfeita com fios de ovos e amêndoas de cores.

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