Arroz doce à Portuguesa

A receita de arroz doce à Portuguesa é uma receita típica de Natal. Em todo o caso é uma sobremesa que podes servir em qualquer altura do ano. Com um tempo de preparação de cerca de 30 minutos esta é uma receita fácil, rápida e economica. Dá para 8 pessoas.

Ingredientes

• 125 g de arroz
• 150 g de açucar
• 7,5 dl de leite
• 3 gemas de ovo
• 1 casca de limão
• água de flor de laranjeira q. b.
• sal e manteiga q. b.
• canela em pau e em pó q. b.

Preparação

1. 
   
   Leva ao lume um tacho com bastante água temperada com sal. Quando a água ferver em cachão, junta o arroz. Assim que retomar a fervura deixa cozer o arroz durante cerca de 2 minutos. Entretanto podes ferver o leite com a casca de limão.
2. 
   
   Escorre o arroz muito bem e deita-o no leite a ferver. Deixa ficar a cozer em lume brando num tacho destapado. Retira do lume e adiciona o açucar e a água de flor de laranjeira. Mexe rápidamente e junta finalmente a manteiga e as gemas.
3. 
   
   Volta a colocar o arroz em lume muito brando durante alguns minutos mas sem o deixar ferver. Deita o arroz em pratinhos e enfeita com canela em pó.

Ver Receita

Sopa de ovos

Esta receita de sopa de ovos, simples e muito nutritiva, é ideal para uma emergência. Com um tempo de preparação muito reduzido esta receita é muito rápida, fácil e economica. Dá para 4 pessoas.

Ingredientes

• 1 litro de caldo de galinha
• 3 ovos
• salsa picada q. b.
• 5 colheres de sopa de queijo ralado
• sal e pimenta q. b.

Preparação

1. Abre os ovos e bate-os ligeiramente. Tempera com sal e pimenta. Entretanto prepara o caldo de galinha e leva ao lume num tacho pequeno. Quando ferver deita os ovos para dentro do caldo atravéz de um passador. Baixa o lume e deixa cozer durante 2 minutos, mexendo sem parar.

2. Deita o caldo numa terrina ou directamente para os pratos de sopa onde vai ser servida e polvilha com o queijo ralado e a salsa picada. Serve de imediato.

Ver Receita

Massa folhada com batata e reblochon

A massa folhada com batata e reblochon é uma receita economica e fácil de preparar. O reblochon (queijo françês de sabor delicado e doce) pode ser substituido pelo queijo flamengo que é muito semelhante. Dá para 6 a 8 pessoas.

Ingredientes

• 500 g de batatas
• 1 reblochon com +/- 450 g
• 300 g de massa folhada
• 1 ovo + 1 gema
• 15 cl de natas de cozinha
• 1 dente de alho
• 1 raminho aromático
• manteiga para a tarteira
• sal e pimenta q. b.

Preparação

1. Descasca as batatas e corta-as ás fatias. Coze-as durante 10 minutos num tacho com água temperada com sal. Entretanto descasca o alho e pica-o juntamente com as ervas do raminho aromático.


2. Tira a casca do reblochon e corta-o ás fatias. Unta o fundo e os bordos de uma tarteira com a manteiga e estende a massa folhada. Pica com um garfo a camada de massa e vai dispondo as camadas de batata e reblochon alternadamente. Tempera cada camada com o picado de alho e ervas aromáticas.


3. No final temperas a guarnição com sal e pimenta. Para terminar bates o ovo, a gema e as natas com um garfo e deitas na tarteira.


4. Pré-aqueçe o forno a 230º C e deixa cozer durante cerca de 15 minutos. Depois baixa a temperatura para 210º C e coze durante mais 25 minutos. Está pronto a servir.

Ver Receita

Costeletas de porco com molho de mostarda

Esta receita de costeletas de porco com molho de mostarda é rápida, fácil e economica. Leva 30 minutos a ficar pronta e dá para 4 pessoas.

Ingredientes

• 4 costeletas de porco
• 750 g de batatas pequenas
• 1 colher de sopa de mostarda
• 40 g de manteiga ou margarina
• 6 colheres de sopa de natas
• salsa, sal e pimenta q. b.

Preparação

1. Lava bem as batatas pois elas vão ser cozidas com a casca em água temperada com sal. Entretanto numa tigela, misturas as natas com a mostarda e bate ligeiramente com uma vara de arames.

   
2. Aloura as costeletas de porco na margarina bem quente. Tempera com sal e pimenta, reduz o lume e deixa cozer durante cerca de 12 minutos.
   

3. Depois de cozidas, escorre, tira a pele e coloca as batatas num recipiente aquecido. Polvilha com a salsa picada. Deita o preparado de natas com a mostarda sobre as costeletas e leva ao lume brando durante mais 2 minutos.

4. Coloca as costeletas cobertas com o molho no prato onde vão ser servidas. Á volta dispõe as batatas. Serve de imediato.

Ver Receita

Bola de chourição

Esta receita de bola de chourição é economica e muito fácil de preparar. Com um tempo médio de preparação de 1 hora e 20 minutos esta receita pode render para 6 pessoas.

Ingredientes

• 1 chourição
• 350 g de farinha
• 6 ovos
• 2 colheres de sopa de fermento
• pão ralado q. b. (para polvilhar)
• margarina para untar q. b.
• 2,5 dl de azeite
• 2 dl de leite
• 1 pitada de sal

Preparação

1. Unta uma forma com a margarina e polvilha com o pão ralado. Liga o forno a 180º C.

2. Retira a pele ao chourição e corta-o aos cubos pequenos. Numa tigela bate os ovos com azeite durante cerca de 5 minutos. Adiciona a farinha, o fermento e o sal, juntando depois o leite em fio. Vai batendo sempre até obteres uma massa lisa. Por fim juntas os cubos de chourição e envolves tudo muito bem.

3. Deita essa mistura para a forma e leva ao forno durante cerca de 45 minutos. Verifica a cozedura com um palito. Quando estiver pronto, retira e deixa arrefecer um pouco antes de desenformares. Podes servir morno ou até mesmo frio.

Nota: podes fazer bola com qualquer enchido da tua preferência ou até mesmo com sobras de carne bem desfiadas. Usa a tua imaginação...

Ver Receita

Canelones de bacalhau

Canelones de bacalhau é uma receita fácil de preparar embora leve cerca de 50 minutos a ficar pronta. É uma receita muito economica e dá para 4 pessoas.

Ingredientes

• 1 embalagem de pastéis de bacalhau
• 12 folhas de lasanha
• 100 g de queijo ralado
• 50 g de margarina
• 50 g de farinha castelo
• 1 cebola
• 5 dl de leite magro quente
• margarina para untar
• 1 pitada de noz-moscada
• sal e pimenta q. b.

Preparação

1. 
   
   Coze as folhas de lasanha em água durante cera de 3 a 4 minutos. Retira-as para um recipiente com água fria e coloca-as a escorrer em cima de um papel de cozinha.
2. 
   
   Barra um tabuleiro de ir ao forno com margarina. Coloca um pastel de bacalhau em cada folha de lasanha cozida e enrola de modo a ficar com a forma de um canelone. Coloca no tabuleiro.
3. 
   
   Para preparares o molho começas por descascar e picar a cebola. Deitas num tacho, juntas a margarina e levas ao lume até a cebola ficar macia. Adicionas farinha, mexe bem e deitas o leite quente (aos poucos) e mexendo sempre até ficar um creme liso.
   

4. 
   
   Temperas com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada e mexe bem. Rega os canelones com o molho, polvilha com o queijo ralado e levas ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 20 minutos. Serve quente.

Ver Receita

Souflé de peixe

Podes preparar esta receita de souflé de peixe com qualquer qualidade de peixe. O souflé toma o nome do peixe que predomina. Este prato pode aproveitar restos de peixe assado, embora o peixe cozido seja o mais indicado para esta receita. Podes levar cerca de 40 minutos a preparar e cozinhar esta receita e dá para 4 pessoas.

Ingredientes

• 150 g de restos de peixe (cozido ou assado)
• 4 gemas
• 5 claras
• 50 g de manteiga ou margarina
• 40 g de farinha
• 2,5 dl de leite
• sal, pimenta e noz-moscada q. b.

Preparação

1. Untas uma forma de souflé com margarina. Derretes num tacho, polvilhas com a farinha e deixas cozer um pouco. Retiras o tacho e regas com o leite morno. Dissolve bem a mistura e leva ao lume novamente. Vai mexendo muito bem até levantar fervura e retira do lume.


2. Junta o peixe, previamente passado pela máquina, e tempera com sal, pimenta e a noz-moscada. Espalha por cima umas nozinhas de margarina, tapa o tacho e guarda-o em local fresco e longe do calor.


3. Bate as claras em castelo bem firme. Junta as gemas ao creme de peixe e depois adiciona, a pouco e pouco, as claras em castelo. Deitas o preparado na forma de souflé e alisas a superficie. Dás uns golpes no souflé para o calor poder entrar e leva ao forno bem quente.


4. Nos primeiro 10 minutos não abras a porta do forno. Nos ultimos minutos de cozedura elevas um pouco a temperatura do forno. O souflé deve levar entre 20 a 30 minutos a cozer.

Ver Receita

Estufado de espirais com salsichas

Esta receita de estufado de espirais com salsichas é fácil e economica. Para além da receita com a massa deves fazer o molho de tomate á parte. Não deverá levar mais do que 30 minutos a ser preparada e dá para 4 pessoas.

Ingedientes

• 300 g de massas espirais
• 250 g de macedónia de legumes
• 12 salsichas em conserva
• 2 dl de molho de tomate
• 1 raminho de salsa
• sal e óleo q. b.

Preparação

1. Coze a massa em água fervente temperada com sal e um pouco de óleo, seguindo o tempo indicado na embalagem. Escorre bem a massa e guarda-a. Entretanto levas o molho de tomate ao lume e, quando ferver, juntas a macedónia de legumes e as salsichas cortadas em rodelas na diagonal.


2. Deixas cozinhar durante 10 minutos em lume brando. Juntas a massa e deixas cozinhar mais 5 minutos. No final rectifica os temperos e polvilha com a salsa picada. Serve logo.

Para fazeres o molho de tomate, picas um dente de alho, 1 cebola e 1 cenoura pequenas. Levas ao lume com 2 colheres de sopa de azeite e 1 colher de sobremesa de manteiga. Deixas refugar e juntas 200 g de tomate maduro picado, 1 colher de café de farinha e 1 pitada de açucar. Temperas com sal e deixas cozinhar mais um pouco. Regas com 1 dl de água fervente e deixas cozinhar, em lume brando, até apurar. Com uma peneira coas as sementes do tomate.

Ver Receita

Pêras com chocolate

Esta sobremesa de pêras com chocolate pode ser servida fria ou quente. Se for servida quente, deves apresentar o chantilly á parte e o doce deverá ser servido num prato grande. É uma receita economica, fácil e rápida que se prepara em pouco mais de 30 minutos. Dá para 6 pessoas.

Ingredientes

• 6 pêras francesas
• 250 g de chocolate
• 150 g de açucar
• 2 colheres de sopa de café (forte)
• 60 g de amêndoas picadas e torradas
• 1/4 de cidrão cristalizado
• 2 dl de chantilly
• 100 g de açucar inglês

Preparação

1. Descasca as pêras inteiras mas deixa ficar o pé. Faz uma calda muito fraca com 1,5 litros de água e o açucar (150 g). Introduz as pêras e deixa escalfar neste xarope, com o lume brando, durante cerca de 15 minutos. No final escorre.
2. Entretanto derrete o chocolate e o açucar inglês com o café (deve ser preparado na altura). Envolve cada pêra neste preparado. Junta um pouco do caldo de escalfar ao creme de chocolate que restou faz a distribuição por 6 taças.
3. No centro de cada taça coloca uma pêra e, á sua volta, decora com o chantilly (depois do creme frio) com a ajuda de uma seringa com o bico canelado. Polvilha o chantilly com as amêndoas torradas e picadas.

Decora, imitando as folhas das pêras com bocadinhos de cidrão cortados em forma de folha e serve.

Ver Receita

Souflé de bacalhau com espinafres

Esta receita de souflé de bacalhau é acompanhada com espinafres. Estes são uma verdadeira central de energia com muita vitamina C e proteínas. Dá para 4 pessoas e é uma receita economica.

Ingredientes

• 500 g de bacalhau desfiado
• 500 g de espinafres
• 2 batatas médias
• 2 cebolas
• 4 ovos
• pimenta preta q. b.
• tabasco e poejos

Preparação

1. 
   
   Coze o bacalhau e as batatas com 0,5 dl de água e guarda essa água no final (não deits fora). Pica os espinafres e passa as batatas com a varinha mágica até obteres uma mistura homogénea.
2. 
   
   Faz um refugado em azeite com cebola e alho. Junta os espinafres e deixa refugar cerca de 2 minutos. Deixa cozer e vai mexendo e juntando aos poucos a água que guardas-te de modo a obteres um creme fluído. Deixa amornar e juntas o bacalhau, as batatas e as gemas batidas.
3. 
   
   Incorporas delicadamente as claras batidas em castelo. De seguida misturas o creme de espinafres e rectificas o tempero com pimenta preta, molho tabasco, sal e poejos.
4. 
   
   Deitas o preparado numa forma de bolo inglês previamente barrada com azeite e polvilhada com pão ralado. Levas ao forno pré-aquecido, por cerca de 35 minutos. Serve com uma salada simples.

Ver Receita

Compota de figos e nozes

Compota de figos com nozes é uma receita muito fácil de preparar e vai fazer as delicias de crianças e adultos. É também rápida e economica.

Ingredientes

• ½ kg de figos maduros
• 2 colheres de chá de erva-doce
• 2 chávenas de açúcar
• 4 chávenas de água
• nozes q. b.

Preparação

1. Lava bem os figos, deixa escorrer a água e retira os talos. Corta os figos ao meio ou aos quartos conforme forem pequenos ou grandes.

2. À parte, junta a água com o açúcar e leva a lume brando sem mexer. Assim que levantar fervura, adiciona os figos e a erva-doce. Deixa cozinhar e mexe de vez em quando, para não pegar ao fundo da panela.
3. Quando começar a engrossar, adiciona as nozes picadas. Ao atingir o ponto, retira do lume e deixa arrefecer. Coloca em pequenos frascos de vidro e guarda no frigorífico.

Esta receita foi enviada por D4N1

Ver Receita

Salmonetes com massa de fantasia e grelos

Salmonetes com massa de fantasia e grelos é uma receita economica, prática e fácil de preparares. Sem grandes complicações, dá para 4 pessoas.

Ingredientes

• 4 salmonetes
• 150 g de massa fina de fantasia
• 250 g de grelos de couve
• 12 tomates-cereja
• 1 dente de alho
• sal e pimenta
• azeite q. b.

Preparação

1. Separas os filetes dos salmonetes. Retiras a pele e cortas aos pedaços. Salteias o peixe numa frigideira com um pouco de azeite e o dente de alho pisado com casca. Quando peixe ficar pronto, temperas com sal e pimenta.



2. Cozes a massa al dente em bastante água temperada com sal. Escorres e conservas quente. Entretanto salteias os grelos numa frgideira com um pouco de azeite. Passados poucos minutos, juntas os tomates-cereja cortados em metades e um pouco da água de cozer a massa.



3. Apuras rapidamente e misturas com a massa e o peixe. Está pronto a servir.

Nota: Escolhe massa tipo concha ou também podes usar esparguete cortado.

Ver Receita

Gelatina de nata com fruta

Gelatina de nata com fruta é uma receita fácil de preparar e uma excelente sobremesa. Para além de economica também se prepara rápidamente e dá para 4 pessoas.

Ingredientes

• 250 g de morangos
• 250 g de ananás
• 5 dl de natas
• 10 g de folhas de gelatina incolor
• 5 colheres de sopa de frutose

Preparação

1. Demolha as folhas de gelatina num pouco de água fria, durante cerca de 3 minutos. Misturas as natas com a frutose e levas ao lume até ferver. Incorporas as folhas de gelatina escorridas e vais mexendo sempre até derreterem.


2. Lava muito bem os morangos, tiras o pé e cortas aos pedaços. Guarda um inteiro para a decoração. Corta igualmente o ananás aos cubos pequenos. Coloca ambos os frutos numa tigela. Com uma concha vais deitando o preparado de gelatina sobre os frutos cortados. Levas ao frigorifico até solidificar, de preferência, de um dia para o outro.


3. No dia seguinte, retiras a gelatina do frio e mergulhas a tigela em água quente até 2/3 de altura. Desenformas para o prato onde vai ser servida a gelatina. Passas a lâmina de uma faca por água quente e cortas a gelatina às fatias. Decora com o morango que tinhas reservado e está pronata a servir.

Ver Receita

Buzios com presunto

A salva, um dos ingredientes desta receita de buzios com presunto, é uma palavra que provem do latim salvere. Significa estar de boa saúde, salvar, curar, etc... Os romanos consideravam esta planta preciosa. Economica e Fácil de preparar esta receita dá para 4 pessoas e leva pouco mais de 40 minutos a ficar pronta.

Ingredientes

• 300 g de massa de búzios
• 3 fatias de presunto
• 2 raminhos de salva
• 2 tomates maduros
• 4 colheres de sopa de queijo da ilha ralado
• 1,5 dl de azeite
• sal e pimenta q. b.

Preparação

1. 
   
   Coze a massa numa panela com água temperada com sal, seguindo as instruções da embalagem. Liga o forno a 180º para ir aquecendo.
   

2. 
   
   Escorre a massa, passa-a por água fria e reserva. Descasca os tomates e guarda a casca para a decoração. Retira as semente e pica-o juntamente com o presunto e metade da salva.
3. 
   

   Aqueçes o azeite e salteias os ingredientes anteriores, juntando-lhes também a massa. Temperas com sal e pimenta ao teu gosto.
4. 
   

   Envolve bem e transfere o preparado para uma travessa de ir ao forno. Polvilhas com o queijo e levas ao forno a gratinar.

Serve decorado com a casca do tomate que guardaste e o resto da salva.

Ver Receita

Peito de frango com mel e mostarda

A receita de peito de frango com mel e mostarda é um misto de doce e salgado. Esta é a conjugação bem sucedida na base desta iguaria insólita e apetitosa. Leva cerca de 40 minutos a ficar pronta e dá para 4 pessoas.

Ingredientes

• 2 peitos de frango grandes
• 3 ovos
• 1 limão
• 3 colheres de mel
• 1 colher de farinha de trigo
• mostarda q. b.
• sal e pimenta q. b.
• 2 colheres de chá de molho de soja
• óleo para fritar

Preparação

1. 
   
   Limpas os peitos de frango retirando as gorduras e cortas em bocados grandes. Preparas uma marinada com o sumo do limão e temperas com sal e pimenta ao teu gosto.
2. 
   
   Bates os ovos com um garfo e juntas a farinha de trigo misturando muito bem. Deitas o composto no frango marinado. Provas e ajustas o tempero e se necessário.
3. 
   
   À parte, colocas o mel, a mostarda e o molho de soja. Mexes bem com um garfo até o composto ficar completamente homogéneo e pões de lado.
4. 
   
   Numa panela em lume médio deitas o óleo até à altura de 3 dedos. Aqueçes e fritas os bocados de frango durante cerca de 10 a 15 minutos, virando de vez em quando, até ficarem bem louros. Se o óleo estiver muito quente, baixas o lume.
5. 
   
   Dispõe os bocados de frango frito sobre o papel absorvente para retirar o excesso de óleo. Enquanto estiverem quentes, pincela-os com o molho de mel e mostarda. Polvila com uma pitada de pimenta e sal e está pronto a servir.

Ver Receita

Pescada com broa

Esta receita de pescada com broa é muito simples e fácil de se preparar. É também muito económica e dá para 4 pessoas.

Ingredientes

• 600 g de pescada
• 150 g de broa de milho
• 800 g de batatas
• pimentão doce q. b.
• salsa q. b.
• alho picado q. b.
• 100 g de cebola
• mistura de pimenta preta e rosa q. b.
• 8 cl de azeite

Preparação

1. Temperas a pescada com sal e pimenta. Desfaz a broa de milho com o azeite, o pimentão e o alho picado e coloca por cima das postas de pescada. Leva ao forno a uma temperatura de 180ºC durante cerca de 25 minutos.



2. Descasca e corta as batatas às rodelas. Salteia com azeite juntamente com a cebola cortada em meias luas e deixa alourar. Salpica com a salsa picada e a pimenta.

Serve a acompanhar com a pescada.

Ver Receita

Macarronete com molho de manjericão

Fácil de preparar, esta receita de macarronete com molho de manjericão é também mutio rápida e económica. Dá para 4 pessoas.

Ingredientes

• 300 g de macarronete riscado
• 1 manjericão
• 2 dentes de alho
• miolo de pinhão q. b.
• azeitonas pretas em rodelas q. b.
• queijo parmesão ralado q. b.
• sal, pimenta e óleo q. b.
• 1 dl de azeite

Preparação

1. Pões ao lume uma panela com água temperada com sal e um fio de óleo. Deixas levantar fervura e juntas a massa deixando-a cozer seguindo as intruções da embalagem.
   

2. 
   
   Enquanto isso, descascas os dentes de alho e juntas o manjericão picado. Adicionas o azeite e o queijo. Temperas com sal e pimenta e trituras. Reserva. Entretanto, torras os pinhões numa figideira anti-aderente.
   

3. 
   
   Escorre muito bem a massa e distribui por pratos individuais. Sobrepõe o molho de manjericão, polvilha com os pinhões torrados e decora com as azeitonas e folhinhas de manjericão. Serve de imediato.

Sugestão: experimenta adicionar ao preparado de manjericão (antes de o triturar) 4 filetes de anchova e um ovo cozido para que fique ainda mais saboroso.

Ver Receita

Salada de verão

Muito apropriada para esta altura do ano a salada de verão é excelente para acompanhar com qualquer refeição. Fácil e económica esta receita não deverá levar mais de 30 minutos a ser preparada. Dá para 6 pessoas.

Ingredientes

• 300 g de massa espirais
• 3 latas de pota em alho
• 3 tomates
• 1 lata de milho doce
• 1 lata de ervilhas
• 3 ovos
• sal q. b.

Preparação

1. 
   
   Cozes os ovos e passas por água fria para arrefecerem. Descascas e cortas os ovos em gomos. Levas um tacho ao lume com água e sal até ferver. Juntas a massa e deixa cozer. Eescorre, passa por água fria e deixa escorrer muito bem.

2. 
   
   Coloca o milho e as ervilhas num passador de rede, passas por água fria e deixas escorrer para ficarem bem lavados. Lava também os tomates e corta-os em gomos.
3. 
   
   Deita a massa para uma saladeira, juntas as ervilhas, o milho e a pota e mistura suavemente. Colocas á volta os gomos de tomate e ovo cozido, decora ao teu gosto e serve.

Ver Receita

Sopa de tomate

As sopas são refeições muito completas e equilibradas. A sopa de tomate é bem nutritiva, rápida e fácil de se fazer. Esta receita dá para 4 pessoas e é bastante economica.

Ingredientes

• 1 kg de tomate
• 3 batatas médias
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 4 ovos
• sal q. b.
• azeite q. b.

Preparação

1. Cozes o tomate e a cebola juntamente com o dente de alho e as batatas. Após a cozedura passas tudo no passe-vite, separando assim a pele e as grainhas do tomate.


2. Levas de novo ao lume e acrescentas água suficiente para ficar uma sopa cremosa. Temperas com sal e azeite ao teu gosto.


3. Quando ferver deitas um ovo inteiro por pessoa até ficar escalfado. Em vez dos ovos escalfados podes bater os ovos e misturá-los na sopa a ferver, mexendo com um garfo.

Ver Receita

Pataniscas de bacalhau com feijão verde e amêndoas

A receita de pataniscas de bacalhau é fácil, rápida e dá para 4 pessoas. Deves usar postas finas. Para além de muito saborosas, são ideais na preparação de receitas simples e económicas.

Ingredientes Pataniscas

• 300 g de bacalhau
• 80 g de cebola
• 2 ovos
• 0,5 dl de cerveja
• 0,5 dl de água de cozer o bacalhau
• azeite virgem extra q.b.
• salsa q. b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Preparação

1. 
   
   Escalda o bacalhau e lasca em pequenos pedaços. Mistura a farinha com a cerveja e a água de cozer o bacalhau, bate os ovos e junta ao preparado.
   

2. 
   
   Junta a cebola picada, o bacalhau, perfumas com salsa picada e temperas com sal e pimenta.
   

3. 
   
   Envolve tudo muito bem e frita em azeite pequenas porções do preparado.

Ingredientes Salada de fejão verde

• 200 g de feijão verde
• 30 g de amêndoas torradas
• vinagre de vinho branco q.b.
• hortelã q.b.
• azeite virgem extra q.b.
• flôr de sal

Preparação

1. 
   
   Escalda o feijão verde em água temperada com sal, arrefeçe de imediato em água e gelo, deixa escorrer bem e mistura com as amêndoas e a hortelã.
   

2. 
   
   Finalmente tempras com azeite, vinagre e flôr de sal ao teu gosto.

Sugestão: serve a salada de feijão verde ao centro do prato e sobrepõe as pataniscas.

Ver Receita