Vieiras com molho de tomate

Esta receita de vieiras com molho de tomate pode ser servida como entrada ou numa refeição ligeira. É uma sugestão algo requintada. É uma receita relativamente fácil de preparar e dá para 4 pessoas.

Ingredientes

• 4 tomates grandes e rijos
• 400 g de miolo de vieiras
• 2 dentes de alho
• 1 dl de azeite
• tomilho de limão
• sal e pimenta q. b.

Preparação

1. Tira a tampa e o miolo aos tomates. Salteia as vieiras em azeite e alho e tempera ao teu gosto. Deixa fritar um pouco e reserva.
2. Junta, ao azeite onde as vieiras foram fritas, o miolo do tomate picado e deixa cozinhar em lume brando até obteres um molho cremoso.
3. Recheia o tomate com as vieiras, rega com o molho e decora o prato com tomilho de limão.

Ver Receita

Lasanha de pão de forma

Este receita de lasanha de pão de forma parece estranha à primeira vista, mas é uma receita como outra qualquer e o pão de forma torrado é apenas mais um ingrediente. É uma receita economica e muito fácil de preparar. Leva cerca de 1 hora a ficar pronta e dá para 4 a 5 pessoas.

Ingredientes

• 1 embalagem de pão de forma
• 300 g de fiambre fatiado
• 300 g de queijo flamengo fatiado
• 100 g de queijo mozzarella ralado
• 100 g de manteiga amolecida
• 4 colheres de sopa de polpa de tomate
• 1 pitada de noz-moscada
• 4 dl de natas
• 4 ovos
• sal e pimenta q. b.

Preparação

1. Numa tigela, mistura a manteiga com a polpa de tomate até ficar um pasta lisa. Torra as fatias de pão e barra, só de um lado, com a pasta.
2. Barra um tabuleiro de louça (ou pirex) com o resto da pasta. Coloca camadas alternadas de pão, fatias de fiambre e fatias de queijo. A última camada deve ser de queijo.
3. Numa tigala, mistura os ovos com as natas, tempera com sal, pimenta e noz-moscada e mexe bem. Verte sobre os ingredientes no tabuleiro e polvilha com o queijo mozzarella ralado. Leva ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos. Retira e serve quente.  

Ver Receita

Creme de baunilha com uvas

Este creme de baunilha com uvas é uma sobremesa que, à primeira vista pode ser simples, mas que pode apresentar algum requinte. Leva algum tempo a preparar devido ao tempo de frio. Dá para 4 pessoas.

Ingredientes

• 1 cacho de uvas
• 4 gemas de ovo
• 1 clara de ovo
• 1 vagem de baunilha
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sobremesa de gelatina em pó
• 8 colheres de sopa de sumo de uvas frescas
• 5 dl de leite
• açúcar em pó q. b.

Preparação

1. Lava e separa os bagos de uva deixando um pé pequeno para a decoração final. Pincela as uvas com clara, passa-as pelo açúcar em pó, epalha-as sobre uma rede e deixa repousar até secarem. Guarda depois no frigirífico.
2. Numa caçarola, bate as gemas com o açúcar até obteres uma gemada espessa e esbranquiçada. Ferve o leite com a vagem de baunilha cortada. Junta-o, em fio, à gemada, mexendo sempre com varas de arame até retomar a fervura e espessar um pouco. Retira do lume e rejeita a baunilha.
3. Dissolve a gelatina em banho-maria com o sumo das uvas. Deixa amornar e mistura com o creme. Deita-o em taças individuais e guarda no frigirífico. Decora com as uvas glaceadas e serve.

Ver Receita

Bolo de carne com recheio de ovo

Esta receita de bolo de carne com recheio de ovo é fácil de preparar. Pode ser acompanhada com uma salada simples. Fica pronta em cerca de 1 hora e dá para 4 pessoas.

Ingredientes

• 750 g de carne de vitela picada
• 100 g de miolo de pão de centeio
• 1 copo de leite
• 4 pepinos de conserva
• 2 tomates pelados
• 1 cebola média
• 3 ovos crus
• 3 ovos cozidos
• 1 colher de café de oregãos esfarelados
• manteiga q. b.
• pão ralado fino para a forma
• sal e pimenta q. b.

Preparação

1. Demolha o pão em leite e mistura com a carne, a cebola e os pepinos picados e o tomate moído. Junta os ovos crus bem batidos e tempera com sal, pimenta e oregãos, ao teu gosto.
2. Unta uma forma de bolo inglês com manteiga e polvilha com pão ralado. Espalha no fundo metade do preparado de carne e dipõe por cima os ovos cozidos descascados. Cobre com o restante preparado de carne. Pincela com manteiga derretida, tapa com folha de aluminio e leva ao forno a 180º C.
3. Passados 45 minutos, confirma se está cozido e destapa para alourar. Deixa arrefecer, desenforma e corta o bolo às fatias. Serve com salada.

Ver Receita

Frango estaladiço com arroz de legumes

Frango estaladiço com arroz de legumes é uma receita economica, fácil e prática para o dia-a-dia. Dá para 4 pessoas.

Ingredientes

• 500 g de frango
• 200 g de arroz
• 4 fatias de bacon
• 1 cebola
• 6 couves-de-bruxelas
• sumo de limão
• caldo de galinha
• azeite, sal e pimenta q. b.

Preparação

1. Tosta o arroz numa caçarola com um pouco de azeite e a cebola picada. Junta as couves-de-bruxelas previamente aferventadas 1 minuto em água com sal e depois cortadas em juliana. Refoga de novo e prossegue a cozedura do arroz juntando caldo de galinha.
2. Corta a carne aos pedaços mais ou menos do mesmo tamanho. Deixa alourar numa frigideira com um pouco de azeite e o bacon cortado as tirinhas. Quando a carne ficar cozida tempera com sal, pimenta e sumo de limão. Serve quente com o arroz de legumes.

Nota: podes temperar previamente a carne com alho e vinho branco para dar mais sabor... 

Ver Receita