Estufado de macarrão com camarão e pescada

Esta receita de estufado de macarrão com camarão e pescada é uma receita rápida, muito fácil e economica. Não leva mais do que 30 minutos a ficar pronta e dá para 4 pessoas.

Ingredientes

• 500 g de macarrão
• 300 g de pescada
• 200 g de miolo de camarão
• 100 g de polpa de tomate
• 20 g de coentros picados
• 3 cl de vinho branco
• 50 g de cebola
• 10 g de alho
• 4 cl de óleo

Preparação

1. Leva ao lume um tacho com o óleo, a cebola e o alho picado. Deixa alourar e adiciona a polpa de tomate. Deixa cozinhar um pouco e refresca com o vinho branco. Tempera com sal e pimenta ao teu gosto.


2. Acrescenta água e coze o macarrão neste caldo durante cerca de 12 minutos. Junta os camarões (já descongelados) e a pesacada cortada aos cubos. Deixa levantar fervura e coze durante mais 3 minutos. Junta os coentros picados e serve.

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Canelones de bacalhau

Canelones de bacalhau é uma receita fácil de preparar embora leve cerca de 50 minutos a ficar pronta. É uma receita muito economica e dá para 4 pessoas.

Ingredientes

• 1 embalagem de pastéis de bacalhau
• 12 folhas de lasanha
• 100 g de queijo ralado
• 50 g de margarina
• 50 g de farinha castelo
• 1 cebola
• 5 dl de leite magro quente
• margarina para untar
• 1 pitada de noz-moscada
• sal e pimenta q. b.

Preparação

1. 
   
   Coze as folhas de lasanha em água durante cera de 3 a 4 minutos. Retira-as para um recipiente com água fria e coloca-as a escorrer em cima de um papel de cozinha.
2. 
   
   Barra um tabuleiro de ir ao forno com margarina. Coloca um pastel de bacalhau em cada folha de lasanha cozida e enrola de modo a ficar com a forma de um canelone. Coloca no tabuleiro.
3. 
   
   Para preparares o molho começas por descascar e picar a cebola. Deitas num tacho, juntas a margarina e levas ao lume até a cebola ficar macia. Adicionas farinha, mexe bem e deitas o leite quente (aos poucos) e mexendo sempre até ficar um creme liso.
   

4. 
   
   Temperas com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada e mexe bem. Rega os canelones com o molho, polvilha com o queijo ralado e levas ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 20 minutos. Serve quente.

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Canja de amêijoa e massa

Esta receita de canja de amêijoa com massa é relativamente fácil de preparares e dá para 4 pessoas.

Ingredientes

• 800 g de amêijoa fresca
• 3 mãos-cheias de massa múda
• 1 dente de alho
• hortelã fresca
• 1 cebola
• azeite q. b.
• sal e pimenta

Preparação

1. 
   
   Prapara um refogado em lume brando com o azeite, a cebola e o dente de alho picados. Quando a cebola ficar translucida, apagas o lume. Lava cuidadosamente as amêijoas, deita-as numa caçarola com um pouco de água. Deixa cozinhar em lume vivo até as conchas abrirem.
2. 
   
   Coas o caldo por um funil forrado com um pano fino molhado em água fria. Juntas o líquido obtido ao refugado e adicionas mais água em quantidade suficiente para a canja. Levas ao lume e, quando retomar a fervura, adicionas a massa e cozinhas até ficar no ponto.
3. 
   
   Verificas o sal, juntas o miolo da amêijoa e temperas com pimenta ao teu gosto. Aromatiza a canja com folhas de hortelã quando for servida.

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Estufado de espirais com salsichas

Esta receita de estufado de espirais com salsichas é fácil e economica. Para além da receita com a massa deves fazer o molho de tomate á parte. Não deverá levar mais do que 30 minutos a ser preparada e dá para 4 pessoas.

Ingedientes

• 300 g de massas espirais
• 250 g de macedónia de legumes
• 12 salsichas em conserva
• 2 dl de molho de tomate
• 1 raminho de salsa
• sal e óleo q. b.

Preparação

1. Coze a massa em água fervente temperada com sal e um pouco de óleo, seguindo o tempo indicado na embalagem. Escorre bem a massa e guarda-a. Entretanto levas o molho de tomate ao lume e, quando ferver, juntas a macedónia de legumes e as salsichas cortadas em rodelas na diagonal.


2. Deixas cozinhar durante 10 minutos em lume brando. Juntas a massa e deixas cozinhar mais 5 minutos. No final rectifica os temperos e polvilha com a salsa picada. Serve logo.

Para fazeres o molho de tomate, picas um dente de alho, 1 cebola e 1 cenoura pequenas. Levas ao lume com 2 colheres de sopa de azeite e 1 colher de sobremesa de manteiga. Deixas refugar e juntas 200 g de tomate maduro picado, 1 colher de café de farinha e 1 pitada de açucar. Temperas com sal e deixas cozinhar mais um pouco. Regas com 1 dl de água fervente e deixas cozinhar, em lume brando, até apurar. Com uma peneira coas as sementes do tomate.

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Salmonetes com massa de fantasia e grelos

Salmonetes com massa de fantasia e grelos é uma receita economica, prática e fácil de preparares. Sem grandes complicações, dá para 4 pessoas.

Ingredientes

• 4 salmonetes
• 150 g de massa fina de fantasia
• 250 g de grelos de couve
• 12 tomates-cereja
• 1 dente de alho
• sal e pimenta
• azeite q. b.

Preparação

1. Separas os filetes dos salmonetes. Retiras a pele e cortas aos pedaços. Salteias o peixe numa frigideira com um pouco de azeite e o dente de alho pisado com casca. Quando peixe ficar pronto, temperas com sal e pimenta.



2. Cozes a massa al dente em bastante água temperada com sal. Escorres e conservas quente. Entretanto salteias os grelos numa frgideira com um pouco de azeite. Passados poucos minutos, juntas os tomates-cereja cortados em metades e um pouco da água de cozer a massa.



3. Apuras rapidamente e misturas com a massa e o peixe. Está pronto a servir.

Nota: Escolhe massa tipo concha ou também podes usar esparguete cortado.

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