Macarronete com molho de manjericão

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Fácil de preparar, esta receita de macarronete com molho de manjericão é também mutio rápida e económica. Dá para 4 pessoas.

Ingredientes
  • 300 g de macarronete riscado
  • 1 manjericão
  • 2 dentes de alho
  • miolo de pinhão q. b.
  • azeitonas pretas em rodelas q. b.
  • queijo parmesão ralado q. b.
  • sal, pimenta e óleo q. b.
  • 1 dl de azeite
Preparação
  1. Pões ao lume uma panela com água temperada com sal e um fio de óleo. Deixas levantar fervura e juntas a massa deixando-a cozer seguindo as intruções da embalagem.

  2. Enquanto isso, descascas os dentes de alho e juntas o manjericão picado. Adicionas o azeite e o queijo. Temperas com sal e pimenta e trituras. Reserva. Entretanto, torras os pinhões numa figideira anti-aderente.

  3. Escorre muito bem a massa e distribui por pratos individuais. Sobrepõe o molho de manjericão, polvilha com os pinhões torrados e decora com as azeitonas e folhinhas de manjericão. Serve de imediato.
Sugestão: experimenta adicionar ao preparado de manjericão (antes de o triturar) 4 filetes de anchova e um ovo cozido para que fique ainda mais saboroso.
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Caipirinha clássica

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A caipirinha clássica é uma bebida muito apreciada. Na verdade é muito fácil e rápida de preparares e pode ser servida em qualquer altura do ano.
Ingredientes
  • 50 ml de cachaça, aproximadamente
  • 1 lima
  • açucar amarelo q. b.
Preparação
  1. Lava e corta a lima aos quartos ou as rodelas.
  2. Numa coqueteleira (ou mesmo no copo) amassa bem a lima com o açucar.

  3. Junta a cachaça e o gelo. Mexe bem e serve num copo Old-fashioned.
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Salada de verão

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Muito apropriada para esta altura do ano a salada de verão é excelente para acompanhar com qualquer refeição. Fácil e económica esta receita não deverá levar mais de 30 minutos a ser preparada. Dá para 6 pessoas.

Ingredientes
  • 300 g de massa espirais
  • 3 latas de pota em alho
  • 3 tomates
  • 1 lata de milho doce
  • 1 lata de ervilhas
  • 3 ovos
  • sal q. b.
Preparação

  1. Cozes os ovos e passas por água fria para arrefecerem. Descascas e cortas os ovos em gomos. Levas um tacho ao lume com água e sal até ferver. Juntas a massa e deixa cozer. Eescorre, passa por água fria e deixa escorrer muito bem.

  2. Coloca o milho e as ervilhas num passador de rede, passas por água fria e deixas escorrer para ficarem bem lavados. Lava também os tomates e corta-os em gomos.

  3. Deita a massa para uma saladeira, juntas as ervilhas, o milho e a pota e mistura suavemente. Colocas á volta os gomos de tomate e ovo cozido, decora ao teu gosto e serve.
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Sopa de tomate

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As sopas são refeições muito completas e equilibradas. A sopa de tomate é bem nutritiva, rápida e fácil de se fazer. Esta receita dá para 4 pessoas e é bastante economica.
Ingredientes
  • 1 kg de tomate
  • 3 batatas médias
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 4 ovos
  • sal q. b.
  • azeite q. b.
Preparação
  1. Cozes o tomate e a cebola juntamente com o dente de alho e as batatas. Após a cozedura passas tudo no passe-vite, separando assim a pele e as grainhas do tomate.

  2. Levas de novo ao lume e acrescentas água suficiente para ficar uma sopa cremosa. Temperas com sal e azeite ao teu gosto.

  3. Quando ferver deitas um ovo inteiro por pessoa até ficar escalfado. Em vez dos ovos escalfados podes bater os ovos e misturá-los na sopa a ferver, mexendo com um garfo.
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Salmão em papelote

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Esta receita de salmão em papelote dá para 4 pessoas e leva mais de 30 minutos a preparar e cozinhar. É uma receita rápida e fácil. O salmão é uma boa fonte de ácidos gordos ómega-3, que ajudam a baixar os triglicéridos e podem ajudar a combater o cancro.

Ingredientes
  • 1 alho francês
  • 2 cenouras
  • 100 g de feijão verde
  • 1 courgete grande
  • 1 cebola média
  • 1 tomate
  • 1 colher de sopa de azeite
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
  • 4 folhas de aluminio
  • 4 postas de salmão
Preparação

  1. Cortas a parte branca do alho francês em juliana fina. Cortas as cenouras, o feijão verde e a courgete em tirinhas e o tomate em quadradinhos. Picas a cebola finamente e levas a cozer com o azeite e 3 colheres de sopa de água.

  2. Quando a cebola estiver macia, juntas os legumes já preparados e deixas estufar, tapados e com o lume brando até estarem macios. Tempera com sal e pimenta ao teu gosto.

  3. Corta 4 quadrados grandes de folha de aluminio. Sobre cada folha colocas uma posta de salmão e distribuis o estufado de legumes sobre o peixe. Fechas os papelotes e levas a cozer no forno durante cerca de 25 minutos.
Abres os papelotes já no prato e podes acompanhar com batata cozida.
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Pataniscas de bacalhau com feijão verde e amêndoas

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A receita de pataniscas de bacalhau é fácil, rápida e dá para 4 pessoas. Deves usar postas finas. Para além de muito saborosas, são ideais na preparação de receitas simples e económicas.

Ingredientes Pataniscas
  • 300 g de bacalhau
  • 80 g de cebola
  • 2 ovos
  • 0,5 dl de cerveja
  • 0,5 dl de água de cozer o bacalhau
  • azeite virgem extra q.b.
  • salsa q. b.
  • sal q.b.
  • pimenta q.b.
Preparação

  1. Escalda o bacalhau e lasca em pequenos pedaços. Mistura a farinha com a cerveja e a água de cozer o bacalhau, bate os ovos e junta ao preparado.

  2. Junta a cebola picada, o bacalhau, perfumas com salsa picada e temperas com sal e pimenta.

  3. Envolve tudo muito bem e frita em azeite pequenas porções do preparado.
Ingredientes Salada de fejão verde
  • 200 g de feijão verde
  • 30 g de amêndoas torradas
  • vinagre de vinho branco q.b.
  • hortelã q.b.
  • azeite virgem extra q.b.
  • flôr de sal
Preparação

  1. Escalda o feijão verde em água temperada com sal, arrefeçe de imediato em água e gelo, deixa escorrer bem e mistura com as amêndoas e a hortelã.

  2. Finalmente tempras com azeite, vinagre e flôr de sal ao teu gosto.
Sugestão: serve a salada de feijão verde ao centro do prato e sobrepõe as pataniscas.
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Costeletas de borrego grelhadas com molho de hortelã

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Para fazeres esta receita de costeletas de borrego grelhadas com molho de hortelã deves levar cerca de 20 a 30 minutos a prepará-lo e mais 10 minutos para cozinhá-lo. A sugestão é que o molho de hortelã fique um pouco grosso, ao teu gosto. Dá para 4 pessoas.

Ingredientes
  • 2 dentes de alho já descascados
  • 1/2 chávena de hortelã fresca picada
  • 1/4 de chávena de pimento vermelho em pedacinhos
  • 1 cebola pequena em rodelas finas
  • 1 colher de chá de raspa de limão
  • 3 colheres de sopa de vinagre
  • 1 colher de café de sumo de limão
  • 2 + 1/4 colheres de chá de açucar
  • 1 colher de café de sal
  • 1 colher de café de orégãos em pó
  • 4 costeletas de borrego sem gordura
Preparação

  1. Ferves água num tacho pequeno e branqueias o alho durante 2 minutos. Escorres e esperas que arrefeça. Entretanto picas o alho muito fino e passas para um copo de batidos onde juntas a hortelã, a cebola, a raspa de limão, o pimento, o vinagre, o sumo de limão, 2 colheres de chá do açucar e 1/2 colher de café do sal.

  2. Depois numa tigela pequena, misturas os orégãos, o resto do açucar e do sal. Esfregas as costeletas com esta mistura e deixas apurar cerca de 10 minutos.

  3. Aqueçes um pouco o grelhador e só depois grelhas as costeletas durante cerca de 3 minutos de cada lado de modo a ficarem suculentas por dentro e tostadas por fora. Serves cobertas com o molho de hortelã. Pode acompanhar com batata cozida, bróculos e tomate ao teu gosto.

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