Arroz de caril vegetariano

Esta receita de arroz de caril vegetariana é fácil de preparar apesar de levar pouco mais de meia hora para preparar e cozinhar. Dá para 4 pessoas.

Ingredientes

• 250 g de arroz
• 300 g de lentilhas
• 200 g de brócolos
• 150 g de couve-flôr
• 150 g de cogumelos
• 4 dl de leite de côco
• 0,5 dl de azeite
• 100 g de maçaroca de milho
• 1/2 pimento laranja
• 1 banana
• 1 lima (sumo)
• 1 colher de sopa de hortelã picada
• 2 colheres de sopa de sementes de linhaça
• gengibre, coentros em grão, feno grego, cominhos em grão, piripiri, pimenta-de-caiena, açafrão, anis estrelado e sal q. b.

Preparação

1. 
   
   Levas o azeite ao lume, com um pouco de gengibre descascado e laminado, cominhos, coentros, feno grego, pimenta, piripiri, açafrão e anis estrelado. Juntas o leite de côco e deixas ferver. Juntas 2 dl de água e assim que levantar fervura misturas o arroa, as lentilhas e as sementes de linhaça. Cozinhas durante cerca de 12 minutos e temperas com sal ao teu gosto.
   

   
2. 
   
   Separa os bróculos e a couve-flôr em raminhos. Corta o pimento, a maçaroca de milho e os cogumelos em pedaços. Mistura-os a meio da cozedura do arroz. Descasca e corta a banana em rodelas, regando-a com o suma da lima e polvilha com a hortelã picada.

Envolve tudo no arroz e está pronto a servir.

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Macarronete com molho de manjericão

Fácil de preparar, esta receita de macarronete com molho de manjericão é também mutio rápida e económica. Dá para 4 pessoas.

Ingredientes

• 300 g de macarronete riscado
• 1 manjericão
• 2 dentes de alho
• miolo de pinhão q. b.
• azeitonas pretas em rodelas q. b.
• queijo parmesão ralado q. b.
• sal, pimenta e óleo q. b.
• 1 dl de azeite

Preparação

1. Pões ao lume uma panela com água temperada com sal e um fio de óleo. Deixas levantar fervura e juntas a massa deixando-a cozer seguindo as intruções da embalagem.
   

2. 
   
   Enquanto isso, descascas os dentes de alho e juntas o manjericão picado. Adicionas o azeite e o queijo. Temperas com sal e pimenta e trituras. Reserva. Entretanto, torras os pinhões numa figideira anti-aderente.
   

3. 
   
   Escorre muito bem a massa e distribui por pratos individuais. Sobrepõe o molho de manjericão, polvilha com os pinhões torrados e decora com as azeitonas e folhinhas de manjericão. Serve de imediato.

Sugestão: experimenta adicionar ao preparado de manjericão (antes de o triturar) 4 filetes de anchova e um ovo cozido para que fique ainda mais saboroso.

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Caipirinha clássica

A caipirinha clássica é uma bebida muito apreciada. Na verdade é muito fácil e rápida de preparares e pode ser servida em qualquer altura do ano.

Ingredientes

• 50 ml de cachaça, aproximadamente
• 1 lima
• açucar amarelo q. b.

Preparação

1. Lava e corta a lima aos quartos ou as rodelas.
   

2. Numa coqueteleira (ou mesmo no copo) amassa bem a lima com o açucar.
   
   

3. Junta a cachaça e o gelo. Mexe bem e serve num copo Old-fashioned.

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Salada de verão

Muito apropriada para esta altura do ano a salada de verão é excelente para acompanhar com qualquer refeição. Fácil e económica esta receita não deverá levar mais de 30 minutos a ser preparada. Dá para 6 pessoas.

Ingredientes

• 300 g de massa espirais
• 3 latas de pota em alho
• 3 tomates
• 1 lata de milho doce
• 1 lata de ervilhas
• 3 ovos
• sal q. b.

Preparação

1. 
   
   Cozes os ovos e passas por água fria para arrefecerem. Descascas e cortas os ovos em gomos. Levas um tacho ao lume com água e sal até ferver. Juntas a massa e deixa cozer. Eescorre, passa por água fria e deixa escorrer muito bem.

2. 
   
   Coloca o milho e as ervilhas num passador de rede, passas por água fria e deixas escorrer para ficarem bem lavados. Lava também os tomates e corta-os em gomos.
3. 
   
   Deita a massa para uma saladeira, juntas as ervilhas, o milho e a pota e mistura suavemente. Colocas á volta os gomos de tomate e ovo cozido, decora ao teu gosto e serve.

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Sopa de tomate

As sopas são refeições muito completas e equilibradas. A sopa de tomate é bem nutritiva, rápida e fácil de se fazer. Esta receita dá para 4 pessoas e é bastante economica.

Ingredientes

• 1 kg de tomate
• 3 batatas médias
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 4 ovos
• sal q. b.
• azeite q. b.

Preparação

1. Cozes o tomate e a cebola juntamente com o dente de alho e as batatas. Após a cozedura passas tudo no passe-vite, separando assim a pele e as grainhas do tomate.


2. Levas de novo ao lume e acrescentas água suficiente para ficar uma sopa cremosa. Temperas com sal e azeite ao teu gosto.


3. Quando ferver deitas um ovo inteiro por pessoa até ficar escalfado. Em vez dos ovos escalfados podes bater os ovos e misturá-los na sopa a ferver, mexendo com um garfo.

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