Pescada com broa

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Esta receita de pescada com broa é muito simples e fácil de se preparar. É também muito económica e dá para 4 pessoas.

Ingredientes
  • 600 g de pescada
  • 150 g de broa de milho
  • 800 g de batatas
  • pimentão doce q. b.
  • salsa q. b.
  • alho picado q. b.
  • 100 g de cebola
  • mistura de pimenta preta e rosa q. b.
  • 8 cl de azeite

Preparação

  1. Temperas a pescada com sal e pimenta. Desfaz a broa de milho com o azeite, o pimentão e o alho picado e coloca por cima das postas de pescada. Leva ao forno a uma temperatura de 180ºC durante cerca de 25 minutos.

  2. Descasca e corta as batatas às rodelas. Salteia com azeite juntamente com a cebola cortada em meias luas e deixa alourar. Salpica com a salsa picada e a pimenta.

Serve a acompanhar com a pescada.

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Tarte de chocolate negro

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Esta tarte de chocolate negro saborosa, refinada e estaladiça vai fazer as delicias de quem gosta de chocolate negro. Tem um perfume cativante e irresistível apesar de levar muito tempo a ser preparada. Pode render entre 6 a 8 fatias.

Ingredientes Massa
  • 100 g de manteiga amolecida
  • 40 g de açucar em pó
  • 1 pitada de sal
  • 1 ovo
  • 200 g de farinha peneirada + para a mesa de trabalho

Ingredientes Recheio

  • 200 g de chocolate negro a 70% de cacau
  • 20 cl de natas
  • 5 colheres de sopa de leite
  • 1 ovo batido

Preparação

  1. Bates a manteiga e o sal numa tigela e depois juntas o ovo batendo até ganhar uma consistência macia. Vais acrescentando a farinha aos poucos e misturando até ficar homogéneo. Juntas a massa formando uma bola e embrulhas numa película transparente e deixas repousar no frigorífico até pelo menos 2 horas.

  2. Pré-aquece o forno a 180ºC. Na mesa de trabalho enfarinhadaestende a massa com um rolo formado um círculo de +/- 30 cm de diâmetro.

  3. Colocas a massa numa tarteira anti-aderente de 26 cm. Picas o fundo com um garfo. Cobre a massa com um papel vegetal e legumes secos. Leva ao forno durante cerca de 15 minutos.

  4. Prepara o recheio. Partes o chocolate em pedaços pequenos e deixas derreter num tacho, em lume brando, com o creme e o leite. Retiras do lume e misturas bem até amaciar a mistura.
  5. Juntas o ovo batido mexendo sempre. Deitas o recheio por cima da massa e levas novamente ao forno por mais 10 minutos.
  6. Deixas arrefecer a tarte e guarda-a 1 hora no frigorífico antes de a servires. Decora polvilhando com cacau amargo em pó.

Se preferires podes substituir o cacau amargo por açucar em pó. Podes servir esta tarte simples ou com creme inglês ou uma bola de gelado de baunilha.

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Arroz de caril vegetariano

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Esta receita de arroz de caril vegetariana é fácil de preparar apesar de levar pouco mais de meia hora para preparar e cozinhar. Dá para 4 pessoas.

Ingredientes
  • 250 g de arroz
  • 300 g de lentilhas
  • 200 g de brócolos
  • 150 g de couve-flôr
  • 150 g de cogumelos
  • 4 dl de leite de côco
  • 0,5 dl de azeite
  • 100 g de maçaroca de milho
  • 1/2 pimento laranja
  • 1 banana
  • 1 lima (sumo)
  • 1 colher de sopa de hortelã picada
  • 2 colheres de sopa de sementes de linhaça
  • gengibre, coentros em grão, feno grego, cominhos em grão, piripiri, pimenta-de-caiena, açafrão, anis estrelado e sal q. b.
Preparação

  1. Levas o azeite ao lume, com um pouco de gengibre descascado e laminado, cominhos, coentros, feno grego, pimenta, piripiri, açafrão e anis estrelado. Juntas o leite de côco e deixas ferver. Juntas 2 dl de água e assim que levantar fervura misturas o arroa, as lentilhas e as sementes de linhaça. Cozinhas durante cerca de 12 minutos e temperas com sal ao teu gosto.

  2. Separa os bróculos e a couve-flôr em raminhos. Corta o pimento, a maçaroca de milho e os cogumelos em pedaços. Mistura-os a meio da cozedura do arroz. Descasca e corta a banana em rodelas, regando-a com o suma da lima e polvilha com a hortelã picada.
Envolve tudo no arroz e está pronto a servir.
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Macarronete com molho de manjericão

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Fácil de preparar, esta receita de macarronete com molho de manjericão é também mutio rápida e económica. Dá para 4 pessoas.

Ingredientes
  • 300 g de macarronete riscado
  • 1 manjericão
  • 2 dentes de alho
  • miolo de pinhão q. b.
  • azeitonas pretas em rodelas q. b.
  • queijo parmesão ralado q. b.
  • sal, pimenta e óleo q. b.
  • 1 dl de azeite
Preparação
  1. Pões ao lume uma panela com água temperada com sal e um fio de óleo. Deixas levantar fervura e juntas a massa deixando-a cozer seguindo as intruções da embalagem.

  2. Enquanto isso, descascas os dentes de alho e juntas o manjericão picado. Adicionas o azeite e o queijo. Temperas com sal e pimenta e trituras. Reserva. Entretanto, torras os pinhões numa figideira anti-aderente.

  3. Escorre muito bem a massa e distribui por pratos individuais. Sobrepõe o molho de manjericão, polvilha com os pinhões torrados e decora com as azeitonas e folhinhas de manjericão. Serve de imediato.
Sugestão: experimenta adicionar ao preparado de manjericão (antes de o triturar) 4 filetes de anchova e um ovo cozido para que fique ainda mais saboroso.
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Caipirinha clássica

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A caipirinha clássica é uma bebida muito apreciada. Na verdade é muito fácil e rápida de preparares e pode ser servida em qualquer altura do ano.
Ingredientes
  • 50 ml de cachaça, aproximadamente
  • 1 lima
  • açucar amarelo q. b.
Preparação
  1. Lava e corta a lima aos quartos ou as rodelas.
  2. Numa coqueteleira (ou mesmo no copo) amassa bem a lima com o açucar.

  3. Junta a cachaça e o gelo. Mexe bem e serve num copo Old-fashioned.
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