Sopa de peixe

Para uma boa sopa de peixe deves usar sempre peixes bem frescos. Esta é uma receita típica do Algarve e dá para 4 pessoas sendo fácil de preparar. Podes ainda substituir o safio por outro pexie que gostes mais.

Ingredientes

• 500 g de safio
• 300 g de enguias
• 2 dentes de alho
• 150 g de tomates
• 100 g de cebolas
• 1 ramo de salsa
• 4 fatias de pão caseiro
• 10 cl de azeite
• 1 folha de louro
• sal e pimenta q. b.

Preparação

1. Amanha e limpa bem o peixe. Corta em pedaços e põe em água fria a sangrar. Entretanto leva um tacho ao lume com azeite e deixa aqueçer. Juntas o alho e a cebola picados, a folha de louro e o ramo de salsa.
2. Tiras os pés aos tomates e escaldas em água a ferver. Retiras a pele e as sementes e cortas aos cubos. Juntas o tomate ao refugado e deixas apurar um pouco. Adicionas a água e seguidamente o peixe, deixando cozer.
3. Retiras a folha de louro e o ramo de salsa, temperas com sal e pimenta ao teu gosto e polvilhas com salsa picada. Corta o pão em cubos e frita em azeite. Serve com a sopa.

Ver Receita

Caipiginger

Caipiginger é um cocktail praticamente igual á caipirinha. Apenas acrescenta um pouco de gengibre ralado. É muito fácil e rápida de preparares.

Ingredientes

• 50 ml de cachaça (dose)
• 1 lima
• 1 colher de gengibre ralado
• açucar amarelo q. b.

Preparação

1. 
   
   Depois de lavares bem a lima, corta aos cubos ou rodelas. Numa coqueteleira junta a lima, o açucar e o gengibre ralado. Amassa bem.
   

2. 
   
   Junta a dose de cachaça, o gelo e agita bem. Serve num copo Old-fashioned.

Ver Receita

Soja à portuguesa

Nesta receita de soja á Portuguesa vais usar o granulado de soja apesar deste produto se encontrar á venda sob várias formas. A soja é um dos alimentos mais saudáveis contendo vitaminas A, E, B1, B2 e B5. É ainda a leguminosa mais rica em sais minerais (potássio e ferro). Dá para 4 pessoas. É fácil de preparar mas leva quase 1 hora a ficar pronta.

Ingredientes

• 200 g de granulado de soja
• 1 kg de batatas
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• 1 colher de sobremesa de cebolinho picado
• 1 dl de vinho branco
• 1 dl de azeite
• óleo e pickles q. b.
• azeitonas pretas q. b.

Preparação

1. 
   
   Demolha a soja em água fria durante 1 hora. Escorre e tempera com os alhos picados, a massa de pimentão, o louro, o vinho e o molho de soja. Deixa marinar cerca de 30 minutos.

2. 
   
   Entretanto descasca as batatas, lavas e cortas aos cubos. Fritas as batatas em óleo quente. Depois de fritas colocas as batatas em papel de cozinha para retirar o excesso de gordura.
3. 
   
   Depois de escorrida, frita a soja em azeite. Refresca depois com o líquido da marinada e finalmente mistura com as batatas fritas. Vrifica o tempero e junta os pickles e as azeitonas pretas. Polvilha com o cebolinho e serve.

Ver Receita

Massa de alho-françês com borrego assado

Esta receita de massa de alho-françês com borrego assado leva pouco mais de 45 minutos a ficar pronta. A carne de borrego é bastante saborosa e rica em vitamina B12, niacina, zinco e ferro. Esta é uma receita facil de fazer e dá para 4 pessoas.

Ingredientes

• 1.2 Kg de carne de borrego
• 300 g de massa de alho-françês
• 2 cenouras
• 2 cebolas
• 4 dentes de alho
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 colher de sopa de cebolinho picado
• 1,5 dl de vinho branco
• sal, pimenta e cominhos q. b.
• cravinho, óleo e pimenta preta q. b.

Preparação

1. Na véspera de fazeres esta receita limpas a carne de gorduras e cortas em pedacinhos. Temperas com sal, pimenta, cominhos, cravinho e o alho picado. Regas com o vinho branco e deixas a marinar.

2. Na preparação da receita, ligas o forno a 180º C. Cortas as cebolas em gomos e espalhas num tabuleiro. Sobrepões a carne juntamente com a respectiva marinada e levas ao forno cerca de 35 minutos. Entretanto cozes a massa de acordo com as instruções da embalagem.

3. Cortas as cenouras em rodelas e cozes numa panela com água temperada com sal. Escorre a massa e salteia com manteiga. Tempera com sal, pimenta preta e o cebolinho ao teu gosto.

No final decoras com a cenoura e serves com o borrego assado.

Ver Receita

Mousse de lima

A mousse de lima é uma receita muito fácil e rápida de preparar. Esta deliciosa sobremesa  leva pouco mais de 20 minutos a ficar pronta sem contar com o tempo de frio. Dá para 6 pessoas.

Ingredientes

• 4 limas
• 3 pacotes de natas
• 1/2 lata de leite condensado

Preparação

1. Deixa as natas durante algum tempo no congelador para que fiquem bem frescas. Espreme o sumo das limas e deitas para uma tigela. Juntas o leite condensado e mexes muito bem. Levas ao frigorifico durante cerca de 15 minutos.


2. Numa tigela bates as natas em chantilly. Juntas a mistura da lima e envolves suavemente. Deitas para uma tigela e levas ao frigorifico até ao momento de servir.


3. Decora ao teu gosto, por exemplo, com um pouco de raspa de casca da lima ou um quarto de rodela...

Ver Receita