Gelatina de nata com fruta

Gelatina de nata com fruta é uma receita fácil de preparar e uma excelente sobremesa. Para além de economica também se prepara rápidamente e dá para 4 pessoas.

Ingredientes

• 250 g de morangos
• 250 g de ananás
• 5 dl de natas
• 10 g de folhas de gelatina incolor
• 5 colheres de sopa de frutose

Preparação

1. Demolha as folhas de gelatina num pouco de água fria, durante cerca de 3 minutos. Misturas as natas com a frutose e levas ao lume até ferver. Incorporas as folhas de gelatina escorridas e vais mexendo sempre até derreterem.


2. Lava muito bem os morangos, tiras o pé e cortas aos pedaços. Guarda um inteiro para a decoração. Corta igualmente o ananás aos cubos pequenos. Coloca ambos os frutos numa tigela. Com uma concha vais deitando o preparado de gelatina sobre os frutos cortados. Levas ao frigorifico até solidificar, de preferência, de um dia para o outro.


3. No dia seguinte, retiras a gelatina do frio e mergulhas a tigela em água quente até 2/3 de altura. Desenformas para o prato onde vai ser servida a gelatina. Passas a lâmina de uma faca por água quente e cortas a gelatina às fatias. Decora com o morango que tinhas reservado e está pronata a servir.

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Migas com carne de porco

Migas com carne de porco é uma receita clássica da cozinha Alentejana sendo muito nutritiva e apreciada pelos locais. Tem de ser cozinhada em tacho de barro e dá para 4 pessoas. Conta com um tempo de 15 minutos para a preparação e 20 minutos para a cozedura.

Ingredientes

• 300 g de entrecosto
• 150 g de febras de porco
• 125 g de toucinho entremeado
• 400 g de pão caseiro
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sopa de banha
• sal, pimenta e malagueta q. b.
• massa de pimentão
• azeitonas pretas

Preparação

1. 
   
   Corta o entrecosto e as febras em pedaços regulares com cerca de 5 cm de lado. Barra com a massa de pimentão e conserva assim durante 2 horas. Se quiseres também podes regar com um pouco de vinho branco. Escaldas o pão com um pouco de água a ferver.
2. 
   
   Cortas o toucinho em rectângulos e leva-os a fritar na banha. Junta as carnes e frita até ficarem bem alouradas. Retira as carnes, incluindo o toucinho, guardas de lado, e na gordura que ficou no tacho, deitas os dentes de alho esmagados. Deixas alourar, juntas o pão previamente escorrido e bates com uma colher de pau, de modo que o pão absorva toda a gordura. Temperas com sal, pimenta e um pouco de malagueta ao teu gosto.

3. 
   
   Deixas as migas alourarem e, sacudindo o tacho, vais secando, dando-lhes a forma de rolo, mais grosso ao meio. Desenformas as migas para a travessa onde as vais servir e regas com alguma gordura que tenha sobrado.
4. 
   
   Aqueçe as carnes rápidamente no tacho onde as migas foram cozidas e coloca os pedaços de carne sobre as migas, alternando o toucinho com as febras e o entrecosto.

Enfeita com azeitonas pretas e acompanha com uma salada de alface. Também podes substituir as febras por costeletas de porco.

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Sopa de peixe

Para uma boa sopa de peixe deves usar sempre peixes bem frescos. Esta é uma receita típica do Algarve e dá para 4 pessoas sendo fácil de preparar. Podes ainda substituir o safio por outro pexie que gostes mais.

Ingredientes

• 500 g de safio
• 300 g de enguias
• 2 dentes de alho
• 150 g de tomates
• 100 g de cebolas
• 1 ramo de salsa
• 4 fatias de pão caseiro
• 10 cl de azeite
• 1 folha de louro
• sal e pimenta q. b.

Preparação

1. Amanha e limpa bem o peixe. Corta em pedaços e põe em água fria a sangrar. Entretanto leva um tacho ao lume com azeite e deixa aqueçer. Juntas o alho e a cebola picados, a folha de louro e o ramo de salsa.
2. Tiras os pés aos tomates e escaldas em água a ferver. Retiras a pele e as sementes e cortas aos cubos. Juntas o tomate ao refugado e deixas apurar um pouco. Adicionas a água e seguidamente o peixe, deixando cozer.
3. Retiras a folha de louro e o ramo de salsa, temperas com sal e pimenta ao teu gosto e polvilhas com salsa picada. Corta o pão em cubos e frita em azeite. Serve com a sopa.

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Caipiginger

Caipiginger é um cocktail praticamente igual á caipirinha. Apenas acrescenta um pouco de gengibre ralado. É muito fácil e rápida de preparares.

Ingredientes

• 50 ml de cachaça (dose)
• 1 lima
• 1 colher de gengibre ralado
• açucar amarelo q. b.

Preparação

1. 
   
   Depois de lavares bem a lima, corta aos cubos ou rodelas. Numa coqueteleira junta a lima, o açucar e o gengibre ralado. Amassa bem.
   

2. 
   
   Junta a dose de cachaça, o gelo e agita bem. Serve num copo Old-fashioned.

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Soja à portuguesa

Nesta receita de soja á Portuguesa vais usar o granulado de soja apesar deste produto se encontrar á venda sob várias formas. A soja é um dos alimentos mais saudáveis contendo vitaminas A, E, B1, B2 e B5. É ainda a leguminosa mais rica em sais minerais (potássio e ferro). Dá para 4 pessoas. É fácil de preparar mas leva quase 1 hora a ficar pronta.

Ingredientes

• 200 g de granulado de soja
• 1 kg de batatas
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• 1 colher de sobremesa de cebolinho picado
• 1 dl de vinho branco
• 1 dl de azeite
• óleo e pickles q. b.
• azeitonas pretas q. b.

Preparação

1. 
   
   Demolha a soja em água fria durante 1 hora. Escorre e tempera com os alhos picados, a massa de pimentão, o louro, o vinho e o molho de soja. Deixa marinar cerca de 30 minutos.

2. 
   
   Entretanto descasca as batatas, lavas e cortas aos cubos. Fritas as batatas em óleo quente. Depois de fritas colocas as batatas em papel de cozinha para retirar o excesso de gordura.
3. 
   
   Depois de escorrida, frita a soja em azeite. Refresca depois com o líquido da marinada e finalmente mistura com as batatas fritas. Vrifica o tempero e junta os pickles e as azeitonas pretas. Polvilha com o cebolinho e serve.

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