Bolo de Natal

A receita do bolo de Natal faz parte de um conjunto de receitas de Natal. Muito apropriada para esta época do ano esta receita pode levar até 2 horas a ficar pronta. Ideal para quem tem tempo e gosta de usar a imaginação.

Ingredientes

• 1 limão
• 10 ovos
• 500 g de açucar
• 500 g de farinha
• 400 g de manteiga
• 250 g de amêndoas raladas
• canela q. b.

Decoração

• 250 g de massapão branco
• 250 g de glacé real
• corantes vegetais: verde, vermelho, amarelo e castanho
• açucar em pó
• 1 fita vermelha

Preparação

1. Bates a manteiga com o açucar até ficar um creme branco. Junta os ovos, um a um, batendo sempre entra cada adição. Juntas a farinha misturada com a canela e a raspa do limão. Por fim juntas as amêndoas raladas e deitas a massa numa forma grande já untada e polvilhada com farinha. Leva ao forno e deixa cozer durante cerca de 1 hora e 15 minutos a uma temperatura média.
2. Quando o bolo estiver cozido, desenforma e deixa arrefecer. Com uma espátula, cobre o bolo com glacé real, mas sem alisar a superficie, deixando-o com um aspecto grotesco. Polvilha com açucar em pó.
3. Divide o massapão em alguns pedaços para fazeres figuras alusivas ao Natal juntando sempre o corante em função da decoração. Usa a tua imaginação para decorares o bolo e coloca-o no prato ende vai ser servido. Contorna-o com a fita vermelha e á volta dispõe as folhas e bagas de azevinho feitas com o massapão verde e vermelho, por exemplo.

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Costeletas de porco com molho de mostarda

Esta receita de costeletas de porco com molho de mostarda é rápida, fácil e economica. Leva 30 minutos a ficar pronta e dá para 4 pessoas.

Ingredientes

• 4 costeletas de porco
• 750 g de batatas pequenas
• 1 colher de sopa de mostarda
• 40 g de manteiga ou margarina
• 6 colheres de sopa de natas
• salsa, sal e pimenta q. b.

Preparação

1. Lava bem as batatas pois elas vão ser cozidas com a casca em água temperada com sal. Entretanto numa tigela, misturas as natas com a mostarda e bate ligeiramente com uma vara de arames.

   
2. Aloura as costeletas de porco na margarina bem quente. Tempera com sal e pimenta, reduz o lume e deixa cozer durante cerca de 12 minutos.
   

3. Depois de cozidas, escorre, tira a pele e coloca as batatas num recipiente aquecido. Polvilha com a salsa picada. Deita o preparado de natas com a mostarda sobre as costeletas e leva ao lume brando durante mais 2 minutos.

4. Coloca as costeletas cobertas com o molho no prato onde vão ser servidas. Á volta dispõe as batatas. Serve de imediato.

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Bola de chourição

Esta receita de bola de chourição é economica e muito fácil de preparar. Com um tempo médio de preparação de 1 hora e 20 minutos esta receita pode render para 6 pessoas.

Ingredientes

• 1 chourição
• 350 g de farinha
• 6 ovos
• 2 colheres de sopa de fermento
• pão ralado q. b. (para polvilhar)
• margarina para untar q. b.
• 2,5 dl de azeite
• 2 dl de leite
• 1 pitada de sal

Preparação

1. Unta uma forma com a margarina e polvilha com o pão ralado. Liga o forno a 180º C.

2. Retira a pele ao chourição e corta-o aos cubos pequenos. Numa tigela bate os ovos com azeite durante cerca de 5 minutos. Adiciona a farinha, o fermento e o sal, juntando depois o leite em fio. Vai batendo sempre até obteres uma massa lisa. Por fim juntas os cubos de chourição e envolves tudo muito bem.

3. Deita essa mistura para a forma e leva ao forno durante cerca de 45 minutos. Verifica a cozedura com um palito. Quando estiver pronto, retira e deixa arrefecer um pouco antes de desenformares. Podes servir morno ou até mesmo frio.

Nota: podes fazer bola com qualquer enchido da tua preferência ou até mesmo com sobras de carne bem desfiadas. Usa a tua imaginação...

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Canelones de bacalhau

Canelones de bacalhau é uma receita fácil de preparar embora leve cerca de 50 minutos a ficar pronta. É uma receita muito economica e dá para 4 pessoas.

Ingredientes

• 1 embalagem de pastéis de bacalhau
• 12 folhas de lasanha
• 100 g de queijo ralado
• 50 g de margarina
• 50 g de farinha castelo
• 1 cebola
• 5 dl de leite magro quente
• margarina para untar
• 1 pitada de noz-moscada
• sal e pimenta q. b.

Preparação

1. 
   
   Coze as folhas de lasanha em água durante cera de 3 a 4 minutos. Retira-as para um recipiente com água fria e coloca-as a escorrer em cima de um papel de cozinha.
2. 
   
   Barra um tabuleiro de ir ao forno com margarina. Coloca um pastel de bacalhau em cada folha de lasanha cozida e enrola de modo a ficar com a forma de um canelone. Coloca no tabuleiro.
3. 
   
   Para preparares o molho começas por descascar e picar a cebola. Deitas num tacho, juntas a margarina e levas ao lume até a cebola ficar macia. Adicionas farinha, mexe bem e deitas o leite quente (aos poucos) e mexendo sempre até ficar um creme liso.
   

4. 
   
   Temperas com sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada e mexe bem. Rega os canelones com o molho, polvilha com o queijo ralado e levas ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 20 minutos. Serve quente.

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Canja de amêijoa e massa

Esta receita de canja de amêijoa com massa é relativamente fácil de preparares e dá para 4 pessoas.

Ingredientes

• 800 g de amêijoa fresca
• 3 mãos-cheias de massa múda
• 1 dente de alho
• hortelã fresca
• 1 cebola
• azeite q. b.
• sal e pimenta

Preparação

1. 
   
   Prapara um refogado em lume brando com o azeite, a cebola e o dente de alho picados. Quando a cebola ficar translucida, apagas o lume. Lava cuidadosamente as amêijoas, deita-as numa caçarola com um pouco de água. Deixa cozinhar em lume vivo até as conchas abrirem.
2. 
   
   Coas o caldo por um funil forrado com um pano fino molhado em água fria. Juntas o líquido obtido ao refugado e adicionas mais água em quantidade suficiente para a canja. Levas ao lume e, quando retomar a fervura, adicionas a massa e cozinhas até ficar no ponto.
3. 
   
   Verificas o sal, juntas o miolo da amêijoa e temperas com pimenta ao teu gosto. Aromatiza a canja com folhas de hortelã quando for servida.

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