Natas do céu

Esta receita de natas do céu é, na realidade, uma receita muito fácil de preparar. É rápida e economica pois fica pronta em muito pouco tempo e dá para 4 pessoas.

Ingredientes

• 4 dl de natas
• 200 g de açúcar
• 1 embalagem de bolacha maria
• doce de ovos para a cobertura

Preparação

1. Bate as natas juntamente com o açúcar até obteres uma mistura homogénea e guarda. Entretanto picas as bolachas finamente com o robô de cozinha.


2. Dispõe por camadas a bolacha e o preparado da nata, nas taças de servir. Por fim espalha uma camada do doce de ovos. Leva as taças ao frigorífico até ao momento de servir. Deves ter o cuidado de cobrir o doce com uma película aderente.

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Queijo de cabra panado com mel

Esta receita de queijo de cabra panado com mel pode ser servida como entrada. É uma receita fácil, rápida e economica. Dá para 4 pessoas.

Ingredientes

• 200 g de queijo de cabra
• 100 g de farinah de milho
• 150 g de sêmola de milho
• 2 ovos
• mel q. b.
• 80 g de azeitona preta sem caroço
• óleo para fritar q. b.

Preparação

1. Retira a casca ao queijo e corta-o em 4 pedaços pequenos. Molda cada pedaço em forma de bolinha. Mistura a sêmola juntamente com a farinha de milho e as azeitonas picadas finamente.
2. Passa cada bola de queijo por ovo batido e de seguida pela mistura das farinhas. Repete este processo por cada bola e frita-os em óleo quente. Serve de imediato com um fio de mel. Podes acompanhar com uma salada ao teu gosto.

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Peito de vitela recheado

Peito de vitela recheado é uma receita economica, se tivermos em conta que esta sugestão dá para 8 pessoas. É uma refeição que pode ser servida em ocasiões festivas ou de cerimónia. Ao comprar o petio de vitela para cozinhar este prato, pede no talho que o desossem.

Ingredientes

• 800 g de peito de vitela
• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de doce de laranja amarga
• sumo e raspa de 1 laranja
• 1,5 dl de vinho branco seco

Ingredientes recheio

• 200 g de carne de salsicha
• 100 g de fígado de vitela picado
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho
• 1 ovo
• miolo de pão q. b.
• salsa picada q b.
• 1,5 dl de azeite
• raspa de casca de laranja
• sal e pimenta q. b.

Preparação

1. O peito de vitela já deve estar desossado e aparado. Amoleçe o miolo de pão no leite quente. Escorre, esmaga e junta-o à carne das salsichas. Adiciona o fígado, a cebola, o alho e a slasa picados e o ovo. Tempera com sal, pimenta e a raspa da casca da laranja, misturando tudo muito bem.


2. Barra o peito de vitela com este preparado. Ata e aloura-o na margarina bem quente. Tempera com sal e rega com o vinho branco. Tapa e leva a cozer em lume brando durante cerca de 1 hora e 15 minutos.


3. Corta o peito de vitela em fatias e coloca-as, ligeiramente sobrepostas, num prato aquecido. Coas o molho da cozedura e junta o doce da laranja amarga, o sumo e a raspa de laranja. Podes acompanhar com batatas previamente cozidas, cortadas às rodelas e depois fritas em óleo. Serve o molho à parte numa molheira.

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Polvo de cebolada em crosta de milho

Esta receita de polvo de cebolada em crosta de milho acompanha com azeitonas, tomate seco e caldo verde. Este pode ser substituido por espinafres ou grelos deixando a receita igualmente saborosa. Dá para 4 pessoas e é relativamente fácil de preparar apesar de levar cerca de 1 hora a ficar pronta.

Ingredientes

• 1 polvo com 1 kg
• 300g de miolo de broa de milho
• 20 g de tomate seco
• 2 folhas de louro
• 2 cebolas
• 1 cenoura
• 3 dentes de alho
• 300 g de caldo verde
• 20 g de azeitonas pretas laminadas
• azeite e oregãos q. b.
• sal e pimenta q. b.

Preparação

1. Coze o polvo numa panela de pressão com uma cenoura e uma cebola inteira, durante cerca de 20 minutos. Depois de cozido, corta o polvo em pedaços mais ou memos iguais.

   
2. Leva a outra cebola laminada a saltear numa colher de sopa de azeite com metade do alho e o louro. Junta o polvo e envolve. Tempera com sal e pimenta ao teu gosto. Escalda o caldo verde, e salteia numa colher de sopa de azeite juntamente com o restante alho.


3. Espalha o caldo verde no fundo de uma travessa de ir ao forno e, sobre ele, dispõe o polvo com a cebolada. Por cima deitas o miolo da broa bem esfarelado. Rega com azeite, previamente misturado com o tomate seco picado, azeitonas laminadas e os oregãos. Leva ao forno pré-aquecido a 200º C durante cerca de 10 minutos.

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Croquetes de aveia e cogumelos

Esta receita de croquetes de aveia e cogumelos é uma receita de dieta vegetariana. Os flocos de aveia são ricos em proteínas e têm um grande teor de fibras solúveis, que acabam por ser úteis na redução do colesterol. É uma receita fácil e rápida que rende 12 croquetes.

Ingredientes

• 200 g de flocos de aveia
• 200 g de cogumelos de Paris
• 200 g de cogumelos pleurotos
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 0,5 dl de azeite
• farinha, óleo e alfaces q. b.
• sal e pimenta q. b.

Preparação

1. 
   
   Descasca a cebola e os alhos. Pica e refoga-os em azeite até alourar um pouco. Junta os cogumelos picados e tempera com sal e pimenta ao teu gosto. Por fim envolve tudo em flocos de aveia.
2. 
   
   Assim que começar a secar cobre tudo com água. Deixa cozer lentamente até o líquido evaporar. Retira do calor, deixa arrefecer e molda os croquetes.
3. 
   
   Passa-os pela farinha e frita-os em óleo quente. Coloca os croquetes em papel de cozinha para absorver a gordura. Podes servir com alfaces variadas.

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