Cordeiro com ervilhas

Podes servir esta receita de cordeiro com ervilhas num dia de festa. É uma receita fácil de preparar apesar de levar pouco mais de 1 hora a ficar pronta. Dá para 4 pessoas.

Ingredientes

• 800 g de cordeiro
• 300 g de ervilhas
• 100 g de nabo
• 100 g de cenoura
• metade de 1 cebola
• 4 fatias de pão de centeio
• cominhos moídos q. b.
• pimentão doce q. b.
• 2 raminhos de alecrim
• 0,5 dl de vinho branco
• 3 dentes de alho
• sal e azeite q. b.

Preparação

1. 
   
   Corta a carne de cordeiro em pedaços pequenos e deixa marinar durante 24 horas com vinho branco, cominhos, alecrim, pimentão doce, alho e sal.
   

   

2. 
   
   Escorre o cordeiro da marinada e guarda. Cora o cordeiro numa colher de sopa de azeite quente. Junta a cebola picada e envolve. Refresca com a marinada e deixa ferver.
   

3. 
   
   Adiciona o nabo e a cenoura aos cubos, tapa e deixa estufar até a carne ficar macia. Junta as ervilhas previamente escaldadas e volta a tapar o tacho deixando estufar mais um pouco. Se for necessário junta mais um pouco de água quente para não secar e rectifica os temperos.
   

4. 
   
   Serve o cordeiro com os legumes e acompanha com fatias de pão torrado, aromatizado com azeite e alho.

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Pimentos recheados com vegetais

Esta receita de pimentos recheados com vegetais é sem dúvida uma sugestão rápida, fácil e economica. Pode servir como entrada e também é muito boa para quem gosta de comida vegetariana. Dá para 4 pessoas.

Ingredientes

• 4 pimentos vermelhos (80 a 100 g cada)
• 100 g de espargos verdes frescos
• 100 g de corações de alcachofras (conserva)
• 1/2 cebola
• coentros frescos
• 100 g de tomate de cacho
• 2 dentes de alho
• 100 g de milho doce
• 200 g de courgette
• sal e azeite q. b.

Preparação

1. 
   
   Abre os pimentos pela parte superior, cortando uma espécie de "tampa". Retira todas as sementes. Corta o resto dos ingredientes em pequenos cubos.
2. 
   
   Salteia a cebola e o alho no azeite quente e vai juntando os restantes legumes pela seguinte ordem: alcachofras, espargos, courgette, milho e tomates. Salteia tudo. Finaliza com os coentros e tempera com sal.
3. 
   
   Enche os pimentos com o salteado e tapa com a "tampa" que retiraste no início. Leva ao forno pré-aquecido a 180º C, durante cerca de 15 minutos.

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Creme de abóbora

Esta receita de creme de abóbora é uma sopa que pode ser servida numa ocasião de cerimónia. É uma receita economica tendo em conta que dá para 4 a 6 pessoas.

Ingredientes

• 750 g de abóbora
• 50 g de margarina
• 1 cebola
• 2 gemas
• 3 tomates
• 1 colher de sobremesa de açucar
• 7,5 dl a 1 l de leite ou água
• sal e pimenta q. b.

Preparação

1. Arranja e corta a abóbora em bocados. Retira a pele e as sementes aos tomates. Corta a cebola em rodelas finas o os tomates aos pedaços. Deita tudo num tacho de fundo espesso e leva a cozer em lume muito brando durante cerca de 45 minutos.


2. Passa num passador para obteres um puré liso e fino. Tempera com o açúcar, sal e pimenta ao teu gosto. Dissolve o puré em leite ou água , em quantidade dependente da do líquido que a abóbora largou a cozer.


3. Leva ao lume, mexendo sempre, e deixa ferver cerca de 2 minutos. Guarda e tapa até ao momento de servir. Se tiveres um batedor electrico, bate o creme durante 1 a 2 minutos.


4. Escalda a terrina com água a ferver e enxuga-a. Deita dentro da terrina a margarina cortada em falhas juntamente com as gemas e mistura tudo muito bem. Junta o creme de abóbora, aos poucos, mexendo sempre, para que fique tudo bem ligado.

Sugestão: podes adicionar arroz cozido à crioula e seco no forno ou quadradinhos de pão torrado.

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Natas do céu

Esta receita de natas do céu é, na realidade, uma receita muito fácil de preparar. É rápida e economica pois fica pronta em muito pouco tempo e dá para 4 pessoas.

Ingredientes

• 4 dl de natas
• 200 g de açúcar
• 1 embalagem de bolacha maria
• doce de ovos para a cobertura

Preparação

1. Bate as natas juntamente com o açúcar até obteres uma mistura homogénea e guarda. Entretanto picas as bolachas finamente com o robô de cozinha.


2. Dispõe por camadas a bolacha e o preparado da nata, nas taças de servir. Por fim espalha uma camada do doce de ovos. Leva as taças ao frigorífico até ao momento de servir. Deves ter o cuidado de cobrir o doce com uma película aderente.

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Queijo de cabra panado com mel

Esta receita de queijo de cabra panado com mel pode ser servida como entrada. É uma receita fácil, rápida e economica. Dá para 4 pessoas.

Ingredientes

• 200 g de queijo de cabra
• 100 g de farinah de milho
• 150 g de sêmola de milho
• 2 ovos
• mel q. b.
• 80 g de azeitona preta sem caroço
• óleo para fritar q. b.

Preparação

1. Retira a casca ao queijo e corta-o em 4 pedaços pequenos. Molda cada pedaço em forma de bolinha. Mistura a sêmola juntamente com a farinha de milho e as azeitonas picadas finamente.
2. Passa cada bola de queijo por ovo batido e de seguida pela mistura das farinhas. Repete este processo por cada bola e frita-os em óleo quente. Serve de imediato com um fio de mel. Podes acompanhar com uma salada ao teu gosto.

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