Bacalhau com broa

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Esta receita de bacalhau com broa pode ser servida com batata a murro e uma salada mista. É uma receita de fácil preparo e dá para 4 pessoas.

Ingredientes
  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • 600 g de batatas pequenas com pele
  • 1 broa média
  • 3 dl de azeite
  • 100 g de sal grosso
  • 1 dente de alho
Preparação

  1. Dispõe o bacalhau num tabuleiro de ir ao forno e cobre com 2 dl de azeite. Leva ao forno pré-aquecido a 220º C durante cerca de 15 minutos. Lava bem as batatas, coloca-as num outro tabuleiro com o restante azeite e espalha o sal. Leva ao forno a 220º C durante cerca de 20 minutos.

  2. Dá um murro nas batatas e junta o alho laminado. Terminada a cozedura do bacalhau retira o azeite e adiciona-o à broa já esfarelada. Envolve bem de modo a obteres uma massa uniforme e dispõe por cima de cada posta de bacalhau.

  3. Leva de novo ao forno até a broa ficar com uma côr dourada. Podes servir o bacalhau com a batata a murro e grelos cozidos salteados em azeite e alho.
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Feijoada de leitão

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A receita para esta feijoada de leitão é muito fácil de preparar. Tens de assar previamente o leitão bem como cozer o feijão encarnado. Dá para 4 pessoas.

Ingredientes
  • 800 g de leitão assado
  • 300 g de feijão encarnado cozido
  • 250 g de entremeada
  • 800 g de grelos
  • 1 chuoriço
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 2 dl de azeite
  • 1 dl de vinho branco
  • 2 dl de polpa de tomate
  • sal e pimenta q. b.
Preparação

  1. Pica a cebola e os dentes de alho e refoga no azeite juntamente com a folha de louro. Adiciona a entremeada cortada em tiras largas e deixa cozinhar um pouco. Refresca com o vinho branco.

  2. Adiciona a polpa de tomate, o chouriço cortado em rodelas e 2 copos de água. Tempera ao teu gosto.

  3. Junta o feijão e o leitão cortado em pedaços pequenos. Por fim adiciona os grelos previamente cozidos. Verifica o tempero e serve acompanhado de arroz branco.
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Bolo de amêndoa com doce de ovos

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Esta receita de bolo de amêndoa com doce de ovos é uma receita economica e fácil de preparares. Fica pronta em cerca de 1 hora e dá para 6 pessoas. Podes comprar facilmente o doce de ovos num supermercado perto de ti.

Ingredientes para a massa
  • 6 ovos
  • 220 g de açúcar
  • 160 g de farinha
  • 100 g de miolo de amêndoa moída sem pele
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • manteiga para untar q. b.
  • raspa de 1/2 limão
Ingredientes para a decoração
  • 400 g de doce de ovos
  • 100 g de amêndoa palitada torrada
  • açúcar em pó para polvilhar
Preparação
  1. Bate os ovos com o açúcar até obteres um preparado cremoso. Adiciona a farinha peneirada com o fermento e, por fim, incorpora o miolo de amêndoa moído e a raspa da casca do limão.

  2. Deita a massa numa forma redonda com 22 cm de diâmetro, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Coze no forno a 180º C, durante cerca de 45 minutos.

  3. Retira o bolo do calor e deixa arrefecer. Desenforma, cobre com o doce de ovos e polvilha com a amêndoa palitada e o açúcar em pó.
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Torta de legumes

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A receita desta torta de legumes é uma receita vegetariana. No entanto oferece uma alternativa Vegan. É uma receita fácil que ficará pronta em pouco mais de 40 minutos e dá para 8 pessoas.

Ingredientes
  • 8 ovos
  • 300 g de cenouras
  • 200 g de feijão verde
  • 200 g de queijo flamenngo fatiado
  • 1 ramo de salsa
  • manteiga, sal e pimenta q. b.
Preparação

  1. Liga o forno a 180ºC. Unta um tabuleiro com manteiga, forra-o com papel vegetal que também deves untar com a manteiga.. Bate os ovos com a salsa picada e tempera-os com sal e pimenta ao teu gosto. Deita no tabuleiro e leva ao forno durante cerca de 15 minutos.

  2. Entretanto descasca e rala as cenouras. Retira o fio ao feijão verde e corta-o às tiras. Coze os legumes com água temperada com sal e pimenta ao teu gosto.

  3. Depois dos ovos estarem cozidos, deita-os numa folha de papel vegetal untada com manteiga. Coloca de novo no tabuleiro com o papel para baixo. Sobrepõe os legumes, seguidos das fatias de queijo. Leva ao forno por mais 5 minutos. Retira e enrola cuidadosamente com o auxílio do papel. Deixa arrefecer e serve.
Alternativa Vegan: Junta 300 g de tofu triturado com 3 dl de bebida de soja e 4 colheres, de sopa, de farinha formando um creme. Separa 1/4 e utiliza o restante para substituir os ovos. Aplica o que reservaste em vez do queijo.
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Bacalhau espiritual

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Esta receita de bacalhau espiritual pode levar cerca de 1 hora a ficar pronta. No entanto é uma receita fácil e prática de preparares. Dá para 4 pessoas.

Ingredientes
  • 3 postas de bacalhau demolhadas
  • 4 batatas
  • 2 cebolas
  • 3 cenouras
  • 4 fatias de pão
  • 2 folhas de louro
  • 4 dentes de alho
  • óleo ou azeite para fritar
  • 1 ramo de salsa
  • 3 dl de natas
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 dl de azeite
  • sal, pimenta e noz-moscada q. b.
Preparação

  1. Coze as postas de bacalhau em água fervente temperada com as folhas de louro, durante 5 minutos. Deixa arrefecer dentro do caldo. Corta as batatas em palha e passa-as por várias águas. Escorre bem e frita as batatas na gordura quente.

  2. Refoga as cebolas e os alhos em azeite. Junta as cenouras raladas e envolve bem. Estufa lentamente, com o tacho tapado, entre 2 a 3 minutos. Adiciona a salsa picada e o bacalhau desfiado, rega com as natas e tempera com sal, a pimenta e a noz-moscada.

  3. Junta a batata, envolve tudo e passa para recipientes individuais. Cobre com o pão picado e polvilha com o queijo. Leva ao forno a 190º C, durante cerca de 25 minutos.
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