Batido de iogurte e morango

Esta receita de batido de iogurte e morango faz parte de um regime de dieta. É uma receita rápida e não leva mais de 30 minutos a ficar pronta. É fácil de preparar e dá para 4 pessoas.

Ingredientes

• 4 iogurtes de soja naturais
• 500 g de morangos
• sumo de 1/2 limão
• 50 g de açucar mascavado

Preparação

1. 
   
   Deita os iogurtes para uma tigela, mexe bem com uma colher e guarda. Lava bem os morangos, retira os pés e corta-os em pedaços pequenos. Guarda alguns inteiros para a decoração no final. Junta o açucar com o sumo de limão e tritura com a varinha-mágica de modo a obteres um puré.
2. 
   
   Num copo alto para batidos deitas um pouco do iogurte de soja e de seguida um pouco do puré de morango. Vais alternando os preparados, até estes acabarem, de modo a fazeres um efeito decorativo.
3. 
   
   Levas ao frigorifico até ao momento de servires. Finalmente podes decorar os batidos com os morangos inteiros que guardaste.

Nota: podes adicionar um pouco de creme de soja aos iogurtes para que a mistura não fique tão espessa.

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Arroz de palmito

Esta receita de arroz de palmito é uma receita vegetariana fácil de preparar. É economica e fica pronta em cerca de 30 minutos. O palmito é uma fonte razoável de vitaminas, proteínas e minerais. Dá para 4 pessoas.

Ingredientes

• 300 g de arroz

• 200 g de palmito
• 100 g de ervilhas
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de óleo
• 2 colheres de sopa de passas
• 6 dl de água quente
• sal e azeitonas q. b.

Preparação

1. Reserva um pouco de cebola e pica a restante assim como os alhos. Faz um refogado em óleo. Adiciona o arroz, envolve bem e tempera com sal ao teu gosto. Deixa fritar bem mexendo com frequência.
2. Rega com a água a ferver, mexe e quando retomar fervura tapa o tacho. Deixa cozinhar em lume brando durante cerca de 12 minutos.
3. A cerca de meio tempo envolve as passas e o palmito picado (guarda 5 ou 6 rodelas para a decoração). Adiciona as ervilhas, passa para uma travessa e polvilha com a restante cebola picada. Serve de imediato decorando com as azeitonas e o palmito que guardaste.

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Patê de atum

Na preparação desta receita de patê de atum deves usar um ovo cozido por cada lata de atum. Desta forma podes calcular a quantidade de patê que pretendes fazer. Esta é uma receita fácil, rápida e economica.

Ingredientes

• 1 lata de atum
• 1 ovo cozido
• maionese q. b.
• pickles q. b.
• gengibre em pó
• molho inglês q. b.
• 1 colher de sopa de ketchup
• 2 colheres de sopa de mostarda
• pimenta preta (moída na altura)
• azeitonas pretas e/ou verdes sem caroço

Preparação

1. 
   
   Escorre o atum e esmaga-o bem com um garfo. Adiciona os pickles muito bem picados, a maionese (muita) e a mostarda. Depois de tudo vigorosamente bem misturado junta o ketchup e as azeitonas. Tempera com 5 pingos de molho inglês, uma pitada de gengibre e pimenta ao teu gosto.

2. 
   
   Mexe cuidadosamente de modo a não desfazer as azeitonas até obteres uma mistura homogénea. Adiciona o ovo picadinho e envolve bem. Decora com azeitonas pretas e/ou verdes e deixa repousar no frigorífico durante pelo menos 30 minutos.

Esta receita foi enviada por Vitor Felgueiras

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Pastéis de pescada com arroz de ervilhas e cenoura

Esta receita de pastéis de pescada acompanha com arroz de ervilhas e cenoura. É uma receita economica e fácil de preparares. Fica pronta em menos de 50 minutos e dá para 4 pessoas.

Ingredientes

• 500 g de pescada nº3
• 300 g de arroz carolino

• 200 g de ervilhas com cenouras
• 400 g de massa folhada
• 40 g de farinha
• 20 g de alho
• 1 cebola
• 1 ovo
• 2 g de açafrão
• 7 cl de azeite
• sal e pimenta q. b.

Preparação

1. 
   
   Leva ao lume 3 cl de azeite com metade da cebola e o alho picados, deixa alourar e junta a pescada, previamente cozida, sem pele e sem espinhas. Acrescenta a farinha e envolve bem. Tempera com sal, pimenta e açafrão ao teu gosto e deixa arrefecer.
2. 
   
   Estende a massa folhada e corta em circulos com 12 cm de diâmetro. Recheia os circulos com o preparado com o auxilio de uma colher de sobremesa e cobre com outra rodela pressionando em volta do recheio prendendo as duas rodelas com a ajuda de um garfo.

3. 
   
   Pincela com o ovo batido e leva ao forno a 200º C durante 10 minutos, baixando de seguida para 160º C durante mais 20 minutos.
4. 
   
   Leva ao lume o restante azeite com a outra metade da cebola picada, as ervilhas e a cenoura. Deixa refugar um pouco e adiciona o arroz. Tempera com sal e acrescenta o dobro do volume do arroz em água a ferver.
5. 
   
   Deixa levantar fervura, reduz ao minimo e deixa cozinhar durante mais 15 minutos. Enforma o arroz com uma forma ou tigela redonda e dispõe à volta os pastéis.

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Codornizes com uvas brancas

Esta receita de codornizes com uvas brancas é uma receita relativamente fácil e rápida de preparar apesar de levar pouco mais de meia hora a ficar pronta. Muito boa para quem aprecia codornizes. O bacon e as uvas dão-lhe um toque especial. Dá para 4 pessoas.

Ingredientes

• 8 codornizes limpas
• 8 fatias de bacon
• azeite e vinho branco q. b.
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 cacho de uvas brancas
• salsa, sal e pimenta q. b.

Preparação

1. 
   
   Lava e enxuga as codornizes. Envolve-as separadamente em bacon e ata-as com fio de cozinha. Tempera as aves ligeiramente com sal e pimenta ao teu gosto. Coloca-as numa assadeira e rega com azeite e vinho branco. Leva a assar no forno pré-aquecido a 180º C, durante cerca de 20 minutos.
   
2. 
   
   Deita o molho da assadeira num tacho pequeno. Leva ao lume, polvilha com a farinha e refoga, mexendo, até começar a secar. Rega com um pouco de vinho branco e deixa ferver até obteres um molho cremoso. Junta as uvas peladas e a salsa picada e cozinha rapidamente. Dispõe as codornizes e as uvas no prato e rega tudo com o molho.

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