Torta de atum

Esta receita de torta de atum é fácil de preparar embora leve cerca de 1 hora a ficar pronta. Pode render entre 6 a 8 fatias dependendo do apetite de cada um... O atum deve ser em posta em óleo de girassol.

Ingredientes para a massa

• 120 g de farinha
• 4 ovos
• 2 dl de leite

• 1 colher de chá de fermento
• 1 colher de sopa de azeite
• margarina para untar
• farinha para polvilhar
• pão ralado para polvilhar
• 1 pitada de sal
• papel vegetal

Ingredientes para o recheio

• 2 latas de atum em posta em óleo de girassol
• 2ovos cozidos
• 1 cebola
• salsa picada
• 3 colheres de sopa de maionese
• sal e pimenta q. b.

Preparação

1. 
   
   Forra um tabuleiro de ir ao forno com papel vegetal, barra com margarina e polvilha com farinha. Liga o forno a 180º C.
2. 
   
   Deita os ovos numa tigela. Junta o azeite, o leite e uma pitada de sal e bate bem. Adiciona a farinha misturada com o fermento e bate mais um pouco. Deita depois no tabuleiro, espalha e leva ao forno durante cerca de 15 minutos.
3. 
   
   

   Entretanto prepara o recheiro. Começa por escorrer bem o atum, deita-o numa tigela, esmaga-o com o garfo e adiciona a cebola e a salsa picadas. Tempera com sal e pimenta moída, junta a maionese e mistura bem.
4. 
   
   Retira o tabuleiro do forno e desenforma para cima de um pano polvilhado com pão ralado e rejeita o papel vegetal. Espalha a mistura do atum em cima da massa, polvilha com os ovos cozidos bem picados, enrola com a ajuda do pano e deixa repousar um pouco. Serve a torta cortada em rodelas decoradas a gosto.

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Ananás com hortelã e gelado de nata

Ananás com hortelã e gelado de nata é uma sobremesa deliciosa que fica pronta em poucos minutos e é uma receita muito fácil de preparar. Podes substituir o gelado de nata por gelado de baunilha ou até mesmo de chocolate.

Ingredientes

• 1 ananás médio
• 4 hastes de hortelã
• 1 limão
• 80 g de açúcar
• gelado de nata para servir

Preparação

1. Corta o ananás em metades no sentido do comprimento. Retira parte da polpa das duas partes. Corta-a em pedaços pequenos e mistura com as folhas de hortelã, lavadas, enxutas e picadas e misturadas com o açúcar e o sumo do limão.
2. Divide esta mistura pelas cascas do ananás e adiciona bolas de gelado de nata. Decora ao teu gosto e serve (na casca do ananás).

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Papelotes de solha

Esta receita de papelotes de solha é uma receita simples e prática de preparar. Dá para 4 pessoas e leva pouco mais de meia hora a ficar pronta. Podes servir o puré de batata moldado com a ajuda de um saco de pasteleiro.

Ingredientes

• 4 filetes de solha
• 1 cebola
• 1 tomate grande
• 1 cenoura tenra
• 1 limão
• manteiga q. b.
• sal e pimenta q. b.

Preparação

1. 
   
   Corta cada filete em metades no sentido da largura. Coloca 2 filetes sobre quatro quadrados de folha de alumínio e tempera com sal e pimenta ao teu gosto.
2. 
   
   Dispõe por cima rodelas de cebola e de tomate, cenoura cortada em juliana e pedaços de manteiga. Fecha os papelotes, coloca-os numa assadeira e assa no forno pré-aquecido, durante deca de 25 minutos.
3. 
   
   Abre os papelotes, coloca-os nos pratos e serve com puré de batata e fatias de limão com casca.

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Almôndegas de carne e queijo

As almôndegas de carne e queijo é uma entrada muito fácil de preparar. É uma receita economica que dá para 4 pessoas. Podes moldar mini-almôndegas para um serviço mais fácil e uma melhor apresentação.

Ingredientes

• 400 g de carne moída
• 2 ovos
• 3 claras
• farinha de trigo
• pão ralado
• óleo para fritar
• 1 dente de alho
• queijo de ovelha pouco curado
• sal e pimenta q. b.

Preparação

1. 
   
   Mistura, numa tigela, a carne picada com as claras mal batidas, uma pitada de sal e de pimenta e 4 colheres de sopa de farinha. Molda pequenas bolas. Achata-as entre as mãos e no centro coloca um pedaço de queijo. Volta a fechar a carne à volta do queijo de modo a que fique todo coberto (no centro). 
2. 
   
   Passa as almôndegas por farinha, depois por ovos batidos e finalmente por pão ralado. Frita as almôndegas em bastante óleo fervente juntamente com o dente de alho com casca. Escorre o excesso de gordura e serve ao teu gosto.

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Vitela com molho de presunto

Esta receita de bifes de vitela com molho de presunto é na realidade uma receita muito simples e prática de preparar no dia-a-dia. É um prato economico e dá para 4 pessoas.

Ingredientes

• 4 bifes de vitela
• farinha de trigo torrada
• 75 g de presunto
• 4 colheres de sopa de leite
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cálice de vinho do Porto seco
• pimenta em grão
• 1/2 limão
• sal q. b.

Preparação

1. 
   
   Passa os bifes ao de leve por farinha e deixa alourar numa frigideira com o azeite bem quente. Tempera a carne com sal e pimenta mal moída e apura um pouco mais. Retira os bifes para uma travessa e conserva-os quentes. 
2. 
   
   Junta à gordura da frigideira o presunto em cubinhos. Salteia rapidamente e rega com o leite, o vinho do Porto e o sumo de limão. Deita o molho quente sobre os bifes e serve com tiras de pão frito, polvilhados com salsa picada. Acompanha com arroz branco e salada.

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