Garoupa com laranja

Esta receita de garoupa com laranja dá para 4 pessoas e leva cerca de 30 a 40 minutos a preparar e cozinhar. Podes substituir a garoupa por robalo. Qualquer um dos peixes fica bem com o molho de vinho com sabor a laranja.

Ingredientes

• 4 cebolas pequenas em rodelas finas
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 chávena de vinho branco seco
• 1 chávena de sumo de laranja
• 1 colher de café de raspa de laranja
• 1 colher de café de pimenta
• 1 colher de café de sal
• 1 cubo de caldo de galinha
• 2 colheres de sopa de salsa picada
• 4 filetes de garoupa (ou robalo)

Preparação

1. Aqueçe 1 colher de chá de azeite em lume brando numa caçarola. Junta o alho e as cebolas. Salteia até as cebolas estarem brandas. Deita o vinho, aumenta o lume e deixa apurar até o vinho ficar pela metade.

   
2. Junta o sumo e a raspa da laranja, o sal, a pimenta e o caldo. Deixa ferver cerca de 2 minutos. Voltas a baixar o lume para juntares o peixe e deixas fervilhar até o peixe estar cozido.

3. Depois de cozido, retiras o peixe para uma travessa. Voltas a aumentar o lume e juntas o resto do azeite. Deixas apurar até o molho ficar ligeiramente grosso ou ao teu gosto. Por fim acrescentas a salsa e regas o peixe com o molho. Podes guarnecer com batata e laranja ás rodelas.