Muffins de chocolate


Muffins de chocolate é uma combinação perfeita com pepitas de chocolate, banana e creme de iogurte que animam esta receita. Rende 12 bolinhos e fica pronta em cerca de 40 minutos.

Ingredientes
  • 1 ovo batido
  • 2 bananas pequenas e maduras
  • 250 g de farinha
  • 25 g de cacau em pó
  • 50 g de açúcar amarelo
  • 125 g de pepitas de chocolate
  • 85 g de nozes picadas
  • 50 g de manteiga
  • 225 g de iogurte natural
  • 150 ml de leite
  • 1 colher e meia de chá de fermento
  • 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
  • meia colher de chá de canela em pó
Preparação
  1. Aqueçe o forno a 200º C e prepara 12 formas de papel para muffins. Entretanto junta a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio, a canela e o cacau. Mistura o açúcar, as pepitas de chocolate e as nozes.
  2. Esmaga as bananas com um garfo e derrete a manteiga no microondas ou em banho-maria. Numa taça, mistura a manteiga com o iogurte, o leite e o ovo. Adiciona as bananas e bate até ficar um creme homogéneo.
  3. Junta a mistura de banana à da farinha e bate até ficarem bem envolvidas (mas sem bater demasiado). Divide a mistura pelas formas de muffins.
  4. Leva ao forno durante cerca de 20 minutos ou até que os muffins fiquem firmes ao toque. Coloca-os numa rede para arrefecerem. Podem ser servidos mornos ou completamente frios.
Variante: podes fazer uma alteração à receita que fica maravilhosa. Em vez de banana podes usar 150 g de framboesas e substitui as pepitas de chocolate de leite por chocolate branco.

Arroz de tomate

Para esta receita de arroz de tomate deves usar, de preferência, arroz carolino. O tomate pode ser de conserva, o que lhe dá a vantagem de não precisar de ser pelado. É uma receita economicafácil de fazer. Leva cerca de 45 minutos a ficar pronta e dá para 4 pessoas.

Ingredientes
  • 300 g de arroz
  • 6 tomates
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
  • salsa e louro q. b.
  • sal e pimenta q. b.
Preparação
  1. Pica a cebola muito finamente e deixa alourar na margarina. Junta o tomate sem pele nem grainhas, o dente de alho, um ramo de salsa e louro. Deixa estufar um pouco.
  2. Rega com àgua quente (2 vezes e meia o volume do arroz). Quando levantar fervura, introduz o arroz, previamente lavado, escorrido e enxuto. Tempera com sal e pimenta, ao teu gosto.
  3. Deixa cozer sobre lume brando, sempre com o recipiente tapado. Quando o arroz tiver absorvido toda a àgua, embrulha o tacho em jornais. Volta a desembrulhar no momento de servir.