Carne de vaca a Parisiense

Carne de vaca á Parisiense é uma receita fácil de preparar. A carne e os ovos são cozidos previamente. A macedónia de legumes pode (ou não) ser de lata e de preferência deve incluir legumes da época. Com um tempo de preparação de pouco mais de 15 minutos, esta receita dá para 4 pessoas.

Ingredientes

• 350 g de carne de vaca cozida
• 350 g de macedónia de legumes
• 4 ovos cozidos
• 3 cebolas
• 4 fundos de alcachofra (de lata)
• 1 alface
• 3 tomates
• salsa picada q. b.
• azeitonas q. b.
• pimenta q. b.
• 1 chávena de maionese temperada com mostarda

Preparação

1. Cortas a carne as fatias e colocas no centro do prato onde vão ser servidas. Decoras com rodelas de cebola e á volta colocas um cordão de macedónia de legumes intercalando com gomos de ovos cozidos.


2. Para que o prato fique bem decorado, rodeia todos estes ingredientes com os fundos de alcachofra, folhas de alface e rodelas de tomate.


3. Finalmente espalha por cima um pouco de pimenta moída na altura, a salsa picada e as azeitonas cortadas ao meio (sem caroço).

Serve a maionose à parte numa molheira.