Soja à portuguesa

Nesta receita de soja á Portuguesa vais usar o granulado de soja apesar deste produto se encontrar á venda sob várias formas. A soja é um dos alimentos mais saudáveis contendo vitaminas A, E, B1, B2 e B5. É ainda a leguminosa mais rica em sais minerais (potássio e ferro). Dá para 4 pessoas. É fácil de preparar mas leva quase 1 hora a ficar pronta.

Ingredientes

• 200 g de granulado de soja
• 1 kg de batatas
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• 1 colher de sobremesa de cebolinho picado
• 1 dl de vinho branco
• 1 dl de azeite
• óleo e pickles q. b.
• azeitonas pretas q. b.

Preparação

1. 
   
   Demolha a soja em água fria durante 1 hora. Escorre e tempera com os alhos picados, a massa de pimentão, o louro, o vinho e o molho de soja. Deixa marinar cerca de 30 minutos.

2. 
   
   Entretanto descasca as batatas, lavas e cortas aos cubos. Fritas as batatas em óleo quente. Depois de fritas colocas as batatas em papel de cozinha para retirar o excesso de gordura.
3. 
   
   Depois de escorrida, frita a soja em azeite. Refresca depois com o líquido da marinada e finalmente mistura com as batatas fritas. Vrifica o tempero e junta os pickles e as azeitonas pretas. Polvilha com o cebolinho e serve.