Bacalhau espiritual

Esta receita de bacalhau espiritual pode levar cerca de 1 hora a ficar pronta. No entanto é uma receita fácil e prática de preparares. Dá para 4 pessoas.

Ingredientes

• 3 postas de bacalhau demolhadas
• 4 batatas
• 2 cebolas
• 3 cenouras
• 4 fatias de pão
• 2 folhas de louro
• 4 dentes de alho
• óleo ou azeite para fritar
• 1 ramo de salsa
• 3 dl de natas
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
• 1 dl de azeite
• sal, pimenta e noz-moscada q. b.

Preparação

1. 
   
   Coze as postas de bacalhau em água fervente temperada com as folhas de louro, durante 5 minutos. Deixa arrefecer dentro do caldo. Corta as batatas em palha e passa-as por várias águas. Escorre bem e frita as batatas na gordura quente.
2. 
   
   Refoga as cebolas e os alhos em azeite. Junta as cenouras raladas e envolve bem. Estufa lentamente, com o tacho tapado, entre 2 a 3 minutos. Adiciona a salsa picada e o bacalhau desfiado, rega com as natas e tempera com sal, a pimenta e a noz-moscada.
3. 
   
   Junta a batata, envolve tudo e passa para recipientes individuais. Cobre com o pão picado e polvilha com o queijo. Leva ao forno a 190º C, durante cerca de 25 minutos.