Bolo de amêndoa com doce de ovos

Esta receita de bolo de amêndoa com doce de ovos é uma receita economica e fácil de preparares. Fica pronta em cerca de 1 hora e dá para 6 pessoas. Podes comprar facilmente o doce de ovos num supermercado perto de ti.

Ingredientes para a massa
  • 6 ovos
  • 220 g de açúcar
  • 160 g de farinha
  • 100 g de miolo de amêndoa moída sem pele
  • 1 colher de sobremesa de fermento em pó
  • manteiga para untar q. b.
  • raspa de 1/2 limão
Ingredientes para a decoração
  • 400 g de doce de ovos
  • 100 g de amêndoa palitada torrada
  • açúcar em pó para polvilhar
Preparação
  1. Bate os ovos com o açúcar até obteres um preparado cremoso. Adiciona a farinha peneirada com o fermento e, por fim, incorpora o miolo de amêndoa moído e a raspa da casca do limão.

  2. Deita a massa numa forma redonda com 22 cm de diâmetro, previamente untada com manteiga e polvilhada com farinha. Coze no forno a 180º C, durante cerca de 45 minutos.

  3. Retira o bolo do calor e deixa arrefecer. Desenforma, cobre com o doce de ovos e polvilha com a amêndoa palitada e o açúcar em pó.

Torta de legumes

A receita desta torta de legumes é uma receita vegetariana. No entanto oferece uma alternativa Vegan. É uma receita fácil que ficará pronta em pouco mais de 40 minutos e dá para 8 pessoas.

Ingredientes
  • 8 ovos
  • 300 g de cenouras
  • 200 g de feijão verde
  • 200 g de queijo flamenngo fatiado
  • 1 ramo de salsa
  • manteiga, sal e pimenta q. b.
Preparação

  1. Liga o forno a 180ºC. Unta um tabuleiro com manteiga, forra-o com papel vegetal que também deves untar com a manteiga.. Bate os ovos com a salsa picada e tempera-os com sal e pimenta ao teu gosto. Deita no tabuleiro e leva ao forno durante cerca de 15 minutos.

  2. Entretanto descasca e rala as cenouras. Retira o fio ao feijão verde e corta-o às tiras. Coze os legumes com água temperada com sal e pimenta ao teu gosto.

  3. Depois dos ovos estarem cozidos, deita-os numa folha de papel vegetal untada com manteiga. Coloca de novo no tabuleiro com o papel para baixo. Sobrepõe os legumes, seguidos das fatias de queijo. Leva ao forno por mais 5 minutos. Retira e enrola cuidadosamente com o auxílio do papel. Deixa arrefecer e serve.
Alternativa Vegan: Junta 300 g de tofu triturado com 3 dl de bebida de soja e 4 colheres, de sopa, de farinha formando um creme. Separa 1/4 e utiliza o restante para substituir os ovos. Aplica o que reservaste em vez do queijo.

Bacalhau espiritual

Esta receita de bacalhau espiritual pode levar cerca de 1 hora a ficar pronta. No entanto é uma receita fácil e prática de preparares. Dá para 4 pessoas.

Ingredientes
  • 3 postas de bacalhau demolhadas
  • 4 batatas
  • 2 cebolas
  • 3 cenouras
  • 4 fatias de pão
  • 2 folhas de louro
  • 4 dentes de alho
  • óleo ou azeite para fritar
  • 1 ramo de salsa
  • 3 dl de natas
  • 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • 1 dl de azeite
  • sal, pimenta e noz-moscada q. b.
Preparação

  1. Coze as postas de bacalhau em água fervente temperada com as folhas de louro, durante 5 minutos. Deixa arrefecer dentro do caldo. Corta as batatas em palha e passa-as por várias águas. Escorre bem e frita as batatas na gordura quente.

  2. Refoga as cebolas e os alhos em azeite. Junta as cenouras raladas e envolve bem. Estufa lentamente, com o tacho tapado, entre 2 a 3 minutos. Adiciona a salsa picada e o bacalhau desfiado, rega com as natas e tempera com sal, a pimenta e a noz-moscada.

  3. Junta a batata, envolve tudo e passa para recipientes individuais. Cobre com o pão picado e polvilha com o queijo. Leva ao forno a 190º C, durante cerca de 25 minutos.

Empadas de galinha

Esta receita de empadas de galinha pode ser servida como entrada, para um pequeno lanche ou até mesmo em festas. Com um sabor delicioso e fácil de comer á mão, vão com certeza fazer sucesso. É uma receita fácil e dá para 6 pessoas, apesar de levar cerca de 1 hora e meia até ficarem prontas para servir.

Ingredientes para a massa
  • 500 g de farinha
  • 240 g de banha
  • 2 dl de água
  • sal q. b.
Ingredientes para o recheio
  • meia galinha
  • 100 g de toucinho
  • 1 cebola
  • sumo de limão
  • 2 gemas de ovos
  • noz-moscada q. b.
  • cravos de cabecinha q. b.
  • pimenta em grão q. b.
  • salsa e vinagre q. b.
  • sal e pimenta q. b.
Preparação

  1. Coloca a farinha a monte e deita no meio a banha, o sal ao teu gosto e água. Amassa ligeiramente. Cobre com um pano húmido e deixa repousar no frigorífico cerca de 1 hora.

  2. Corta a galinha em bocados pequenos. Deita num tacho juntamente com a cebola cravejada com os cravos de cabecinha, o toucinho, a pimenta em grão, o ramo de salsa, um fio de vinagre e cobre tudo com água. Leva a lume brando e deixa a carne cozer até ficar bem tenra.

  3. Retita do lume e corta a carne e o tpucinho em pedacinhos ainda mais pequenos.

  4. Passa o caldo por um passador e aproveita cerca de 250 ml desse caldo e junta as gemas para obteres um molho grosso. Leva ao lume mexendo sempre. Assim que o molho engossar, retira do lume e junta á carne. Tempra com sal, pimenta, noz-moscada e sumo de limão. Deixa repousar de um dia para o outro.

  5. Estende a massa e forra as formas de empadas, previamente untadas com manteiga. Enche as formas com o recheio e tapa com uma tampa de massa recortada com uma forma.

  6. Une as bordas e pincela com gema de ovo. Leva a cozer no forno pré-aquecido.

Salada de aipo com presunto

Esta salada de aipo com presunto é uma entrada muito refrescante. O aipo é muito apreciado pelos povos mediterrânicos. Esta é uma receita muito fácil e rápida de preparares. Fica pronta em menos de 20 minutos e dá para 4 pessoas.

Ingredientes
  • 1 bolbo de aipo
  • 12 fatias muito finas de presunto
  • 3 colheres de sopa de maionese
  • 1 colher de sobremesa de mostarda
  • 2 colheres de sopa de natas
  • sumo de limão q. b.
Preparação

  1. Descasca o bolbo de aipo e corta-o em forma de batata palha. Mergulha em água a ferver, temperada com sal, durante cerca de 2 a 3 minutos. Escorre e passa por água fria da torneira.

  2. Junta as natas à maionese, a mostarda e um pouco de sumo de limão. Envolve o aipo neste molho. Serve em pratos individuais com 1/4 da salada de aipo e 3 fatias de presunto enroladas em cornucópia.

Caldo verde

Esta sopa de caldo verde é um dos pratos típicos de Portugal e é também uma das sopas portuguesas mais saborosas. Para esta receita deves utilizar um azeite de qualidade superior. É uma receita fácil, economica e dá para 4 pessoas.

Ingredientes

  • 500 g de batatas
  • 1 couve galega
  • 4 rodelas de salpicão ou chouriço de carne
  • 4 fatias de broa de milho
  • 1,5 dl de azeite
  • sal q. b.
Preparação

  1. Coze as batatas num tacho com cerca de 1,5 litros de água temperada com sal e 1 dl de azeite. Reduz a puré e leva novamente ao lume. Quando levantar fervura, juntas a couve migada (cortada em tiras muito finas).

  2. Deixa o caldo verde cozer com a panela destapada. Coloca em cada prato uma fatia de broa de milho e uma rodela de salpicão. Deita o caldo verde por cima e rega com o restante azeite em fio.

Arroz com salsichas frescas

Esta receita de arroz com salsichas frescas também pode ser preparada com salsichas de lata. A originalidade desta receita simples deve-se à adição do vinho branco. É uma receita economica, fácil e rápida. Dá para 6 pessoas.

Ingredientes
  • 300 g de arroz
  • 6 salsichas
  • 1 cebloa grande
  • 1 copo de vinho branco
  • 8 dl de caldo de carne
  • 3 colheres de sopa de margarina
  • sal e pimenta q. b.
Preparação

  1. Pica a cebola finamente e aloura em 2 colheres de sopa de margarina. Junda o arroz, previamente lavado, e deixa-o absorver toda a gordura. Tempera com sal e pimenta ao teu gosto e rega com o caldo da carne. Deixa cozer.

  2. Entretanto, frita as salsichas na restante margarina. Rega com o vinho branco e, assim que estiver a ferver, adiciona as salsichas e o arroz. Leva ao forno para secar. Podes servir o arroz enfeitado com as salsichas e tiras de pimentos morrones.

Doce de laranja amarga chunky

Doce de laranja amarga chunky é uma receita que leva algum tempo a fazer. Podes levar mais de 1 hora na preparação e cerca de 2 horas e meia para a cozedura. É preciso ter alguma paciência e gostar muito de doces. Os ingredientes indicados rendem apróximadamente para 4,5 kg de doce.

Ingredientes
  • 1.5 kg de laranjas amargas
  • sumo de 2 limões
  • 3 kg de açúcar
  • 3 l de água
Preparação
  1. Retira os pés às laranjas, lava-as e enxuga-as bem. Descasca as laranjas com um descascador de batatas ou com uma faca muito bem afiada, de modo a conservar toda a parte branca da laranja.

  2. Corta as cascas em juliana fina e reserva. Corta as laranjas ao meio, espreme-as e guarda as sementes. Retira a parte branca às laranjas e pica-a. Coloca a parte branca e as sementes num pano e ata (boneca).

  3. Corta a polpa da laranja em bocadinhos e coloca num recipiente com as cascas em juliana e a boneca. Rega com o sumo das laranjas, dos limões e a água. Leva a ferver, destapado, em lume brando durante cerca de 2 horas até a casca ficar macia e até reduzir para cerca de metade.

  4. Fora do lume, retira a boneca e adiciona o açúcar mexendo sempre até dissolver. Leva novemente ao lume, desta vez, forte e deixa ferver assim até atingir o ponto. Deixa arrefecer durante cerca de 20 minutos e gurada em pequenos frascos.